Beaucoup de porcs sont généralement abattus vers Noël. C'est également le cas cette année, selon les chiffres des abattages. Dans les semaines à venir, cependant, il deviendra plus difficile de placer les porcs.
Les abattoirs néerlandais ont abattu un total de 337.000 332.000 porcs la semaine dernière, alors que la semaine précédente, 2 1 porcs étaient déjà capturés. Seulement deux fois auparavant, autant de porcs avaient été abattus en une semaine. Le poids moyen à l'abattage a connu une forte baisse, passant de 30 grammes à 96,80 kilos la semaine dernière.
Les chiffres élevés des abattages correspondent aux bruits du marché qui disent que les abattoirs fonctionnent à pleine capacité. C'est encore le cas cette semaine ; le chiffre des abattages culmine généralement au cours de la semaine 50, ce qui rend un nouveau record d’abattage à portée de main. Ce chiffre s'élève désormais à 343.000 50 porcs (semaine 2017 de XNUMX).
Prix de la truie nettement inférieur
Cela va changer dans les semaines à venir. Les commerçants indiquent qu'il y a moins de place disponible dans divers abattoirs aux Pays-Bas et en Allemagne. Le prix à la truie de Tönnies, qui a dû baisser de 0,09 € cette semaine à 0,75 € le kilo, en est un symbole. De plus, les abattoirs ne souhaitent guère abattre les truies avant Noël, car l'industrie de transformation de la viande achètera nettement moins de viande dans les semaines à venir.
Les commerçants indiquent que ce serait un revers si les prix des porcs évoluent dans la même direction que les prix des truies. L’espoir est que le prix ne soit pas indemne au cours des dernières semaines de l’année ; en partie parce que les marges des abattoirs semblent bonnes. Dans le même temps, l’offre de porcs est importante, ce qui entraîne une certaine pression sur le marché.
La bourse Internet continue de baisser
Le changement apporté par l'Internet Exchange le vendredi 14 décembre ne laisse pas encore présager une correction significative des prix. Cependant, la cotation réduit à nouveau le prix de 0,01 € à 1,40 € le kilo. La volonté d'achat est faible puisque seuls 4 des 13 lots proposés ont été négociés.