La hausse des prix des morceaux va-t-elle se poursuivre en 2019 ?

Les chiffres de Wageningen Economic Research (WUR) montrent que le prix des morceaux de porc a augmenté de 0,20 € en décembre, clôturant l'année à 26,25 € les 100 kilos. Les prix du granulé pour truie gestation et du granulé pour truie lakto ont affiché une augmentation plus faible ; le prix du granulé pour truie gestation a augmenté de 0,05 € à 26,25 € pour 100 kilos et celui du granulé pour truie lakto de 0,10 € à 30,70 € pour 100 kilos.

On s'attend à ce que les prix du porc se stabilisent dans les mois à venir, même s'ils pourraient encore augmenter légèrement à court terme. Le indicateur de prix des aliments composés ne prévoit pas d’augmentation majeure des prix avant mai 2019.

Les prix des matières premières sont globalement stables
Le marché des matières premières alimentaires a été relativement calme ces dernières semaines. Cela s’explique également par le fait que les niveaux d’eau sont revenus à des niveaux normaux en raison de précipitations supérieures à la moyenne. Cela a résolu les problèmes logistiques sur le marché physique.

Le cours du blé au Matif de Paris n'a pas connu de hausse significative en décembre et s'est coté entre 200 et 210 € la tonne ; au réveillon du Nouvel An, c'était 205 € la tonne. Le prix du maïs (UE-Rotterdam) évolue également peu et oscille entre 170 et 180 € la tonne.

Le prix du soja à la CBoT de Chicago a effectivement affiché une baisse en décembre. Au cours de la semaine 50, le prix était encore à 338 dollars la tonne, après quoi il est tombé à 319 dollars entre Noël et le nouvel an. Même si 2019 a commencé avec une augmentation. Le cours de clôture du mardi 2 janvier était de 328 dollars la tonne. Cette augmentation est due à intérêt d'achat présumé de Chine.