La hausse du prix du porc semble être une question de temps

Au cours des dernières semaines de 2018, l’offre était abondante et cela reste le cas début 2019. En soi, cela n’est pas surprenant, étant donné que trois jours d’abattage ont été annulés au cours des deux dernières semaines. Les conséquences seront encore visibles la semaine prochaine. 

La bourse Internet ouvre en rouge 
L'Internet Exchange est de retour à l'antenne après une interruption de plusieurs semaines et la première cotation de 2019 n'était pas surprenante. L'indicateur du marché a baissé de 0,01 € à 1,39 € le kilo et se situe donc toujours bien au-dessus du prix du porc allemand (cotation VEZG). Celui-ci reste stable à 1,36 € le kilo. Le fait que seuls 6 des 16 lots aient été commercialisés indique que la demande en porcs n'est pas encore satisfaite en Allemagne.

Comme de nombreux porcs ont été abattus à l'approche de Noël, l'approvisionnement en viande est suffisant. En plus des différents morceaux de viande très appréciés à Noël, d'autres morceaux arrivent également sur le marché. Résultat : les prix de la viande subissent une légère pression. Dans plusieurs pays européens (France et Espagne), on espère que les supermarchés proposeront des promotions susceptibles de stimuler la demande des consommateurs.

Malgré l’abondance de la viande, il n’y a aucune raison de craindre une baisse du prix du porc. Les marges des abattoirs peuvent absorber cela, dit le marché.

Une question de temps
L’offre abondante de porc et de viande devrait durer jusqu’à la mi-janvier. Après cela, le marché pourrait se détendre, ce qui pourrait entraîner une hausse des prix du porc au fil des semaines. Historiquement, il faut un certain temps avant que les prix ne commencent sérieusement à augmenter. Cependant, il n’y a aucune raison d’être pessimiste sur la situation du marché. 

Si la situation au marché aux porcelets est un précurseur pour l'approvisionnement en porcs à long terme, alors il pourrait y avoir une pénurie ce printemps. Encore une fois parce que le Troupeau de porcs allemand a rétréci. En termes d’exportations, le prix du porc a évidemment également besoin d’une augmentation, et cela pourrait être la Chine, même s’il n’y a pas encore de signes concrets indiquant que la Chine importera effectivement beaucoup plus de viande de porc. 

Pour l’heure, le DCA Exchange Price 2.0 reste à 1,28 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix du porc vivant est inchangé à 1,03 € le kilo.

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