Le prix du porc s'est enfin redressé

Après que l'Internet Exchange ait subi une baisse significative la semaine dernière (de 1,49 € à 1,43 €), la bourse se redresse lentement. L'échange sur Internet du vendredi 15 février s'est élevé à 1,46 €, avec 13 des 15 parties échangées. Par rapport au mardi 12 février, cela représente une augmentation de 0,02 € et on constate également un meilleur ratio du nombre de lots vendus (86 % contre 50 %).

En revanche, les éleveurs de porcs allemands ne semblent pas perdre espoir. La cotation Nord/Ouest n'a pas changé cette semaine (1,40 €), ce qui signifie que les éleveurs de porcs souhaitent maintenir la pression sur les abattoirs.

L’Allemagne cède
Les abattoirs ont tenu bon et, dans un premier temps, aucun changement n'a été observé dans les prix, ni en Allemagne ni aux Pays-Bas. Les abattoirs allemands ont des difficultés à vendre de la viande et affirment que l'offre subventionnée de viande espagnole et américaine constitue une pierre d'achoppement à la hausse des prix de la viande. Cela ne laisserait aucune place à une augmentation des prix du porc. Finalement, les abattoirs allemands ont bien suivi le changement Nord/Ouest de la semaine dernière (+0,04 €), mais sous protestation.

La situation aux Pays-Bas va changer la semaine prochaine, car les déclarations des commerçants sont presque toutes à la hausse. Et avec cela, les prix du porc sortent enfin du refuge. Cela est dû à l'augmentation des cotations porcines en Europe. De plus, la diminution de l’offre joue un rôle ; Cette année, le traitement du « pig gag » a pris plus de temps en raison des vacances. Cependant, il y a maintenant de la lumière à l’horizon.

En outre, la pénurie de porcelets joue également un rôle, car les éleveurs semblent moins pressés de s’approvisionner. Par ailleurs, l'avidité des abattoirs allemands pour les porcs est encore pleinement exploitée pour faire face à des situations difficiles.

La viande vendue plus chère
De plus en plus de pièces seront ajoutées aux ventes de viande la semaine prochaine. Les parties les plus chères (filet et filet) resteront probablement inchangées, tout comme les côtes et les foies. Les carrures et les ventres pourraient devenir au maximum 0,01 € plus chers, tandis que l'augmentation pour les jambons, avocats, épaules, lardons et joues varie de 0,01 € à 0,07 €. Converti en carcasse entière, un plus d'environ 0,02 €. Rétrospectivement, les prix de la viande ont également augmenté cette semaine de 0,02 €, ce qui signifie que la viande s'oriente vers une évolution positive de 0,04 €.

Le DCA Exchange Price 2.0 reflète la hausse des prix des porcs, comme cela est visible dans les pays voisins. Pour les porcs abattus, la majoration s'élève à 0,03 €, ce qui porte le prix à 1,32 €. Les porcs vivants augmentent de 0,02 € en moins, ce qui porte le prix à 1,06 €.

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