intérieur Les cochons
Les crochets d'abattage dans les abattoirs allemands ne se remplissent pas
La production porcine allemande se contractera en 2019 pour atteindre son point le plus bas en 10 ans. C'est du moins ce qu'attend l'agence d'études de marché Thünen Instituut. La diminution est le résultat de crochets d'abattage vides.
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La production porcine allemande a connu une tendance à la hausse ces dernières années, mais le tournant est désormais atteint. Par exemple, moins de porcs ont été abattus en 2018 que l’année précédente, et la tendance à la baisse devrait se poursuivre dans les années à venir.
Moins de porcs signifie moins d’abattages
Les chercheurs de l'institut s'attendent à ce que le chiffre des abattages diminue de 2019% à 1,8 millions en 55,7. Si les poids à l'abattage restent les mêmes, la production porcine diminuera du même ordre de grandeur (à environ 5,26 millions de tonnes), ce qui serait le niveau le plus bas depuis 2009.
Cette attente n’est pas inattendue, car le cheptel porcin est en déclin. C'est comme ça que l'Allemagne comptait novembre dernier 4,1% de porcs en moins (26,4 millions). De nombreux éleveurs de porcs allemands envisagent également de le faire dans les années à venir. arrêter, ce qui signifie que les abattoirs allemands doivent se contenter d'un taux d'utilisation des capacités inférieur. En pratique, cela signifie que les crochets d'abattage restent parfois vides.
Les chercheurs ne supposent pas que cette diminution sera compensée par des approvisionnements supplémentaires en porcs vivants en provenance des Pays-Bas ou d'autres pays européens. La baisse du nombre d'abattages se reflète également dans les premières semaines de cette année Les statistiques. Au cours des 7 premières semaines de 2019, 6.573.273 3,7 2018 porcs ont été abattus en Allemagne, soit une baisse de XNUMX % par rapport à XNUMX.
La consommation est également en baisse
Outre la baisse des chiffres de production, les chercheurs prévoient une baisse de la consommation de viande chez les Allemands. Ils s'attendent à une diminution de la consommation de 1,1% à 4,05 millions de tonnes. Cela signifie que chaque Allemand mangera 0,5 kilo de porc en moins cette année. L'Allemand moyen mange plus de 35 kilos de porc par an, contre près de 10 kilos il y a 40 ans.
