Interview Ronald Lotgerink
Vion aspire à des chaînes de viande réservées aux membres
Après la mise en place du programme Good Farming Balance il y a 2 ans, Vion souhaite franchir une nouvelle étape courant 2019. Avec l'initiative stratégique « Building Balanced Chains » (BBC), le groupe de viande souhaite œuvrer en faveur de chaînes axées sur la demande et le concept, tout en faisant un grand pas en avant dans la numérisation. "Il s'agit de chaînes réservées aux membres, avec un bon prix pour les éleveurs participants", déclare le PDG Ronald Lotgerink dans une interview avec Boerenbusiness.
lotgerink est PDG de Vion depuis plus de 6 mois, après avoir travaillé pendant des années en tant que PDG chez Zwanenberg Food Group. Pourtant, il n'a pas fallu longtemps pour se familiariser avec l'entreprise de viande, car les 4 années précédentes, il avait déjà été directeur de surveillance chez Vion. "Je n'ai rencontré aucune surprise au cours des premiers mois. Je ne regrette pas non plus le changement, car c'est un travail passionnant. Vous êtes l'araignée dans la toile de la chaîne de viande néerlandaise sur ce poste."
Investir
Le tout nouveau directeur souhaite donc non seulement prendre des mesures dans la restructuration du groupe de viande, mais il souhaite également investir davantage dans les sites de production. D'une part, cela est nécessaire pour réduire les coûts et, d'autre part, pour répondre aux souhaits les plus actuels des clients de Vion. Par exemple, en plus du site de production et du siège social à Boxtel, les fondations du nouveau site sont intensivement creusées pour une intégration plus poussée des activités de produits frais. 35 millions d'euros ont été réservés à cet effet.
Vion aspire également à réorganiser la filière viande. Ce n'est pas l'offre qui doit être en tête, mais la demande. C'est la prochaine étape; après l'introduction du Good Farming Balance (2017), qui devrait offrir aux éleveurs de porcs une plus grande sécurité des prix. "Environ 90 % de l'approvisionnement relève désormais de Good Farming Star, Good Farming Balance ou Organic", déclare fièrement Lotgerink. En Allemagne, le projet a démarré l'année dernière et 50 élevages porcins y participent désormais. "Les frais supplémentaires pour participer à Good Farming Balance sont remboursés, l'éleveur de porcs a la sécurité. Vion a un rôle d'agent de la circulation dans ce domaine."
Valeur optimale
C'est une incitation pour Vion à travailler sur des filières de demande, dans lesquelles (en somme) des groupes d'éleveurs sont liés à des groupes d'acheteurs. Les participants peuvent alors organiser une chaîne spécifique, en coordination mutuelle, aussi efficacement que possible pour une valeur optimale du produit. En bref : lorsqu'un éleveur de porcs prend en compte les spécifications d'un concept de supermarché dans ses opérations commerciales, cela est avantageux pour les deux parties. "Vion peut être l'agent de la circulation dans ce processus, avec notre vaste réseau international tant du côté de l'offre que du côté de la vente au détail. C'est à nous de développer la valeur."
Vion a nommé l'initiative « Construire des chaînes équilibrées », en mettant l'accent sur le marché européen. Lotgerink voit de la place pour 6 à 7 chaînes, où l'offre des éleveurs est liée à la demande spécifique des chaînes de supermarchés. "Le reste reste du marché libre. Ici, il y a de la place pour environ 30% de l'offre." Sur le marché européen, l'entreprise vise beaucoup plus la valeur de la viande, tandis que le volume restera pour l'instant leader sur le marché asiatique en pleine croissance.
Le PDG pense que l'entrepreneur agricole et la chaîne de supermarchés sont prêts à se connecter dans cette chaîne spécifique. "Il est vrai qu'en tant qu'entrepreneur au sein d'une filière, vous avez moins de liberté, mais vous obtenez en retour une valeur ajoutée et une certitude. C'est une considération que chaque éleveur doit prendre en compte, même si tous les entrepreneurs ne se sentiront pas à l'aise dans cette."
Rôle de guide
Toutes les parties du secteur de la vente au détail ne sont pas immédiatement convaincues de participer à une chaîne, admet franchement Lotgerink. "Les détaillants, comme les supermarchés, recherchent un produit distinctif, où le prix est l'un des facteurs de distinction, par exemple. C'est à nous de jouer un rôle de guide en tant que police de la circulation."
La numérisation poussée de la chaîne de la viande revêt à cet égard une grande importance, souligne Lotgerink. Il est convaincu que le partage d'informations (via la blockchain) est déterminant pour une meilleure valeur. "En bout de chaîne, le consommateur doit pouvoir voir d'où vient la viande, par exemple en scannant un code QR sur l'emballage de la viande. Cette histoire s'inscrit dans la transparence contemporaine qu'attendent les clients. Nous devons investir là-dedans et si le secteur doit se développer davantage."
Eric la grive
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