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Les transformateurs de viande tirent la sonnette d’alarme sur les porcs chers
La hausse rapide des prix du porc constitue une préoccupation majeure pour les transformateurs de viande. L'association de l'industrie européenne de la viande (Clitravi) appelle toutes les parties de la filière porcine à partager ensemble ces coûts.
Les prix mondiaux du porc ont augmenté d'environ 30 % depuis janvier. La raison en est la forte augmentation de la demande en provenance de Chine, provoquée par la lutte du pays contre la peste porcine africaine. Rabobank s'attend à ce que la production chinoise puisse diminuer de 35 % cette année. L'impact de cette baisse de production est important, car environ la moitié de la production a lieu dans ce pays.
Le porc est la matière première la plus importante
La hausse des prix du porc signifie que les transformateurs de viande en Europe sont confrontés à des coûts de matières premières plus élevés. L'impact est important, explique Clitravi, puisque le prix de la viande de porc représente 50 à 75 % du prix de revient. Le porc constitue en outre la matière première la plus importante pour l’industrie européenne de la viande. Clitravi s'attend à ce que ces prix plus élevés soient pour le moment la nouvelle réalité, écrit l'organisation dans un communiqué.
La réunion annuelle de Clitravi a eu lieu récemment à Salzbourg, en Autriche. Des organisations affiliées, dont l'Association néerlandaise de l'industrie de la viande (VNW), ont exprimé leurs inquiétudes. Clitravi parle même d'une situation menaçante pour l'industrie de transformation de la viande et appelle les partenaires de la chaîne à supporter conjointement la charge.
Les spéculateurs perturbent le marché
Jos Goebbels, président du VNW, exprime également ses inquiétudes. Selon lui, le marché est dirigé par des spéculateurs qui anticipent la demande chinoise et congèlent donc de grandes quantités de viande de porc dans des entrepôts frigorifiques dans toute l'Europe. La disponibilité de viande de porc pour l’industrie de transformation de la viande est donc soumise à une forte pression.
Wouter Job
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