Interview Maïko van der Meer
Vion : « BBQ Star est une impulsion pour le rayon de la viande »
Vion a présenté une nouvelle gamme de barbecue le jeudi 2 mai. L'entreprise de viande, en collaboration avec le maître du grill Jord Althuizen, a développé le label BBQ Star et veut répondre à la demande croissante de qualité et de goût. « Nous voulons ainsi donner une impulsion positive à la consommation de viande », déclare Maiko van der Meer, CCO chez Vion Pork.
Que signifie BBQ Star ?
"Sous Étoile du barbecue nous avons introduit 7 produits barbecue, aussi bien bœuf que porc : des produits connus (spare ribs) aux viandes plus exclusives (Flat Iron Steak et Côte de Bœuf). L'intention est d'inciter les consommateurs à manger et à préparer des produits de qualité plus spéciaux. Tout le monde n'ose pas faire ça sur le barbecue. Nous voulons abaisser ce seuil avec nos mélanges d'épices spécialement développés, nos marinades et nos vidéos pédagogiques."
Quel est le rôle du gourou du barbecue Jord Althuizen ?
"Nous nous sommes retrouvés en septembre. Tout comme Vion, Althuizen veut que les gens apprécient une belle et honnête pièce de viande. Ensemble, nous avons soigneusement sélectionné 7 types de viande. Il s'agit de porc avec la marque de qualité 1 étoile Beter Leven et les meilleures parties . du Simmental."
Pourquoi Vion prend-il cette initiative ?
« Vion est un acteur important sur le marché de la viande. Nous remarquons que les grandes masses recherchent de plus en plus de viandes spéciales chez les détaillants et considérons qu'il est de notre devoir d'aider ces consommateurs à naviguer dans le rayon viande. Nous y étions l'année dernière. a commencé avec l'introduction de Tomahawk. Cela a été accueilli avec des applaudissements par le commerce de détail. BBQ Star est un suivi. Avec ces 7 produits de barbecue, nous voulons insuffler une nouvelle vie à l'étagère à viande.
Comment allez-vous déployer ce concept ?
"Nous déployons initialement le concept sur le marché néerlandais par l'intermédiaire d'Albert Heijn. Les premiers détaillants en Italie et en Allemagne ont été approvisionnés. Nous réfléchissons toujours à la manière dont nous voulons le déployer davantage. Nous sommes critiques vis-à-vis de la qualité et nous travaillons donc avec soin. De plus, il s'agit de produits chers. Un prix de plus de 10 € pièce n'est pas inhabituel. BBQ Star est principalement destiné aux occasions spéciales, par exemple pour les consommateurs qui veulent bien paraître lors d'une fête. Star se concentre sur l'expérience."
Qu'est-ce que les éleveurs de porcs remarqueront du concept ?
« Il est important que Vion reste une entreprise saine et puisse apporter une valeur ajoutée aux consommateurs. Les éleveurs néerlandais bénéficient d'une Vion pérenne. En veillant à ce que la consommation de viande et la valeur ajoutée de la viande soient maintenues, le toute la chaîne."
Malgré les voix critiques de la société à propos de la consommation de viande contemporaine, le barbecue est en hausse. Ce concept donnera-t-il un coup de pouce supplémentaire aux ventes ?
"En tant que Vion, nous pensons qu'il est injuste que la viande soit présentée sous un si mauvais jour. La durabilité, le bien-être des animaux et la qualité sont primordiaux dans l'élevage porcin néerlandais. Nous ne nous reconnaissons donc pas dans la négativité dominante et pensons qu'il est important de présenter la viande sous un jour positif. . BBQ Star devrait y contribuer.
Jeannette Pennings
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.
