Nouveautés Analyse porcine 2019
"Vion est l'agent de la circulation dans la chaîne de la viande"
Dans une période où le cycle porcin se fait sentir, Vion poursuit son travail sur l'organisation des filières par la demande et par le concept. Selon Ronald Lotgerink, le PDG de Vion, le nouveau « Building Balanced Chains » offre aux élevages porcins la possibilité de limiter les risques de prix et d'adapter la production aux besoins du marché.
Lotgerink est à la tête de Vion depuis un peu plus de six mois maintenant, et dans les premiers mois après son transfert de Zwanenberg Food Group, il n'a rencontré aucune surprise. "Je ne regrette pas mon changement. Zwanenberg est une excellente entreprise, mais chez Vion, vous êtes l'araignée dans la toile de la chaîne de viande néerlandaise. Du porc ou de la vache au consommateur."
En mai, le prix du porc d'engraissement néerlandais de Vion est presque au plus haut des 2 dernières années : 1,80 € par kilo de poids abattu. C'est une raison pour laquelle les médias nationaux écrivent que le porc sera " cher au poivre " au deuxième trimestre de 2019. Lotgerink ne s'en soucie pas, mais pense que c'est bien qu'elle se rende compte de l'essor du marché. Selon lui, cela sensibilise les consommateurs au fait que le marché de la viande connaît de forts mouvements. "Cela montre également que nous ne fonctionnons pas comme une île aux Pays-Bas. Un équilibre doit être trouvé dans cette discussion et nous avons l'intention de jouer un rôle (beaucoup plus que maintenant) dans le débat social dans la période à venir."
L'impact de la peste porcine africaine sur le marché mondial du porc se fait clairement sentir en raison de la taille du marché chinois. "Le marché mondial détermine le prix du porc. Je ne m'attends donc à aucun changement à court terme. Je ne fais aucune déclaration sur le long terme." Lotgerink souligne également le rôle des États-Unis et de l'Amérique du Sud. Malgré les droits d'importation, les États-Unis peuvent exporter du porc vers la Chine à moindre coût que l'Union européenne. "La question est de savoir ce que fera le consommateur chinois lorsque le porc deviendra plus cher en magasin."
chaîne solide
Le PDG est également un ardent défenseur de la mise en place de chaînes solides qui dépendent moins des augmentations ou des baisses de prix. "Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez organiser correctement le rapport qualité-prix pour l'ensemble de la chaîne." Ce n'est pas l'offre qui doit être en tête, mais la demande. « Il s'agit de la prochaine étape et devrait également offrir aux éleveurs de porcs une plus grande sécurité des prix. Environ 90 % de l'approvisionnement en porcs de Vion aux Pays-Bas relève désormais des labels Good Farming Star, Good Farming Balance ou Organic », déclare Lotgerink. "Les frais supplémentaires sont remboursés, de sorte que l'éleveur de porcs a une certitude. Vion a un rôle d'agent de la circulation dans ce domaine."
Vion souhaite étendre ce rôle d'agent de trafic en mettant en place une chaîne axée sur la demande. Dans ce document, un groupe d'éleveurs de porcs est lié à un groupe d'acheteurs. Ils peuvent alors organiser la chaîne aussi efficacement que possible en se coordonnant mutuellement, afin d'amener dans les rayons les produits carnés répondant aux spécifications du concept de supermarché. Vion a renommé cette initiative « Construire des chaînes équilibrées ».
Valeur optimale
Lotgerink voit de la place aux Pays-Bas pour 6 à 7 chaînes, Vion se concentrant sur la valeur optimale de la viande. « Le reste reste du marché libre : environ 30 % de l'offre. Le PDG est conscient que tous les éleveurs de porcs ne se sentiront pas chez eux dans ces chaînes. "Toutes les parties du secteur du commerce de détail ne sont pas convaincues de participer à une chaîne", admet franchement Lotgerink. "Vous avez moins de liberté, mais vous bénéficiez d'un bon prix et d'une sécurité financière. Chaque entrepreneur doit faire son propre choix."
La digitalisation est également indispensable au bon fonctionnement de la filière viande. Ce faisant, les fournisseurs et les clients doivent partager entre eux toutes les informations utiles. Les détaillants peuvent faire connaître leurs souhaits de manière beaucoup plus concrète via l'autoroute numérique, tandis que les éleveurs de porcs peuvent transmettre directement les informations sur les produits. "Vion est le système de navigation dans ce processus", explique Lotgerink. Il cite Shanghai comme exemple, où les consommateurs peuvent visualiser toutes les données disponibles en scannant le code QR sur l'emballage. Il le constate également sur le marché néerlandais. "Cela fait partie de la transparence actuelle à laquelle les clients s'attendent."
Lotgerink considère l'intensification de la numérisation comme un modèle pour le secteur agroalimentaire néerlandais. "Si nous sommes capables de relier toutes les données entre elles et d'organiser les flux d'informations, alors nous pourrons commercialiser les Pays-Bas comme une marque de qualité reconnaissable."
Recevez le magazine dans votre boîte aux lettres
Cet article est une partie abrégée de l'analyse porcine 2019. Les abonnés de Boerenbusiness Pigs & Feed Pro l'ont récemment reçu. Souhaitez-vous également recevoir ce magazine ? Cliquez ici pour devenir abonné et recevez le magazine.
Avec Pigs & Feed Pro, vous avez accès à tous les articles privés, données et informations de marché sur Boerenbusiness. En tant qu'abonné, vous avez également accès au Congrès national économique agricole et à d'autres séminaires et ateliers intéressants. Curieux de connaître tous les avantages ? Voir notre offre dans la boutique en ligne.
Eric la grive
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.
