Actualités hamburger végétalien
Grande entreprise de viande danoise en tournée végétarienne
Danish Crown prévoit de lancer un autre burger végétarien cette année. Le groupe coopératif de la viande du Danemark a peur de passer à côté s'il ignore l'évolution des tendances de consommation.
Danish Crown travaille sur un burger végétarien à base de pois et de betteraves écrasés. La société prévoit de le lancer en 2019. Le soja est volontairement évité dans la composition. Danish Crown fabrique déjà des "hamburgers hybrides", dans lesquels de la viande est mélangée à des ingrédients végétaux.
Fin Klostermann, COO de Danish Crown, souligne que les consommateurs sont plus susceptibles de choisir mieux, mais aussi moins de viande. Le veggie burger est principalement lancé pour répondre au marché croissant des substituts de viande. "Nous avons peur de rater le coche si nous ne capitalisons pas sur la tendance."
Vion n'a pas de plans concrets
Vion Pays-Bas rapporte ne pas disposer d'informations concrètes sur le développement d'un burger végétarien. Tönnies, la plus grande entreprise de viande d'Europe, expérimente depuis un certain temps des produits végétariens, mais a cessé de le faire. Le brésilien JBS Foods, le plus grand groupe de viande au monde, vend des hamburgers végétariens.
Wouter Job
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