Ce n’est pas un mensonge que l’approvisionnement en porcs soit restreint. Aux Pays-Bas, le taux d’abattage a désormais atteint un plus bas historique. Cependant, le marché du porc a perdu son flux. Comment ça se fait?
Aux Pays-Bas, 262.000 95,80 porcs ont été abattus la semaine dernière, pesant en moyenne 30.000 kilos. Cela représente 2015 5 porcs de moins que la semaine précédente. Depuis 2018, jamais aussi peu de porcs n’ont été abattus au cours d’une semaine d’abattage complète. Le chiffre des abattages est inférieur de près de 5% au niveau de XNUMX et à la moyenne quinquennale.
En Allemagne, 854.578 1 porcs ont été abattus. C'est extrêmement peu pour une semaine complète, car la capacité d'abattage dépasse généralement 5 million au cours d'une telle semaine. Par rapport à la moyenne quinquennale, on constate une diminution d'environ 6 %.
Prix de vente à Tönnies
L’offre restreinte entraîne une hausse des prix du porc. Par exemple, le cours allemand VEZG a augmenté de 0,03 € à 1,88 € le kilo. Cette décision n'a cependant pas été suivie par Tönnies et Vion Allemagne, car les abattoirs utilisent cette semaine un Hauspreise à 1,85 € le kilo. L'argument de Tönnies est que les prix de la viande ne peuvent pas suivre ceux du porc. Ils disent que l’euphorie suscitée par les bonnes opportunités de vente en Chine a été exagérée.
En outre, Tönnies constate une augmentation de l'offre de porcs en raison des températures plus douces dans le nord-ouest de l'Europe. En Allemagne, le Hauspreise sort le marché du porc du bon courant. L'Internet Exchange a corrigé vendredi 16 août de 0,02 € à 1,91 € le kilo. 14 des 18 lots proposés ont été négociés.