La production de porc aux États-Unis augmentera fortement

Selon le rapport, l'augmentation de 7% est due à l'expansion du secteur porcin et à un jour d'abattage supplémentaire. Ce dernier signifie que le nombre d'abattages de porcs et la production de porc sont plus élevés qu'à la même période l'année dernière, écrit Mildred Haley, l'une des chercheuses du rapport.

Le nombre de porcs abattus en juillet devrait atteindre 10,5 millions d'animaux. Si l'on prend en compte ce jour d'abattage supplémentaire, 5,4 % de plus ont été abattus cette année qu'en juillet 2018. De plus, le poids abattu était d'environ 1,08 milliard de kilos, soit au moins 6 % de plus que l'année dernière.

Plus de demande de jambon
Au cours du mois dernier, les prix du jambon ont particulièrement augmenté, ce qui, selon Haley, est dû à la forte demande étrangère. Par exemple, le prix des produits de la catégorie de 23 à 27 livres a augmenté de 48 % en juillet pour atteindre une moyenne de 89,93 $ le cwt (50,8 kilos). En raison de l'énorme demande de jambon, et donc de l'augmentation de la demande de porcs, les prix des porcs ont également augmenté dans certaines régions du pays (+19 %). Il est frappant de constater que le prix moyen de juillet (21,60 dollars par porc) est encore inférieur à celui de l'année dernière pour ce mois.

Le Livestock, Dairy and Poultry Outlook indique également que les exportations de porc se redresseront au troisième trimestre. "C'était au premier semestre 2019 chiffre d'exportation 2% de moins que l'année dernière, mais nous prévoyons que ce chiffre au troisième trimestre sera 19% plus élevé que l'année dernière sur cette période", rapporte Haley. On s'attend à ce que les exportations vers le Canada et l'Australie en particulier restent fortes.