L'abattage de samedi laisse présager une hausse des prix du porc

Les prix du porc évoluent latéralement depuis quelques semaines. Cela a permis aux prix de la viande d’augmenter, et cela s’est produit ces dernières semaines. La Chine, particulièrement lucrative, est présente sur le marché et demande de plus en plus de morceaux de viande de luxe (en plus des sous-produits). Le marché européen de la viande est en équilibre. 

En raison de la bonne demande asiatique, certains abatteurs néerlandais abattent désormais également le samedi. Même si l’offre est encore abondante, 1 jour d’abattage supplémentaire donne un peu de répit au marché. Là où les traders ont dû transférer des lots ces dernières semaines, c'est moins le cas cette semaine. L'offre de porcs se tarit également en Allemagne, alimentée par une bonne demande des abattoirs.

Augmentation en Allemagne ? 
L'Internet Exchange soutient l'image plus positive du marché. Le précurseur a progressé cette semaine, étalé sur 2 jours de bourse, de 0,03 € à 1,94 € le kilo. En conséquence, la différence avec le prix du porc allemand (cotation VEZG) a été augmentée à 0,09 €. Normalement, le montant des ventes est de 0,06 € à 0,07 €. Cela indique qu’une légère augmentation est dans l’air. Cependant, un gain de plus 0,05 € par exemple n’est pas réaliste. Il y a encore trop de porcs prêts à l’abattage en Europe pour cela. En outre, les prix du porc sont déjà à un niveau élevé, ce qui limite la marge de hausse.  

Les points de vue des traders sur le prix d'échange DCA diffèrent. La majorité des déclarations de DCA-Markets plaident en faveur du maintien du statu quo. Toutefois, un certain nombre de commerçants estiment que la cotation devrait primer sur la hausse allemande. Sur la base de la moyenne, le prix des porcs abattus reste à 1,76 € le kilo. Le prix du porc vivant reste à 1,44 € le kilo.

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