Nouveautés Production de viande
L'Allemagne produit et consomme moins de viande
En Allemagne, la production et la consommation nationales de viande ont diminué. Cela ressort du bilan provisoire de la viande de l'Agence fédérale pour l'agriculture et l'approvisionnement alimentaire (BLE).
La production de viande allemande a chuté l'an dernier. Sur l'ensemble de l'année 2019, la production s'est élevée à 8,35 millions de tonnes de poids à l'abattage. Il s'agit d'une baisse de 2,3 % par rapport à l'année précédente.
Non seulement la production de viande, mais aussi la consommation a récemment diminué. Étant donné que la taille de la population fluctue peu, cette diminution est due à une baisse de la consommation par habitant. Selon le BLE, la consommation de viande par habitant en 2019 était en moyenne de 59,5 kilos, soit une baisse de 2,6 % par rapport à 2018. Cela signifie que la limite d'au moins 60 kilos a été dépassée pour la consommation de viande allemande.
La diminution de la production et de la consommation de viande est presque parallèle. En conséquence, le degré d'autosuffisance n'a que légèrement changé. Celui-ci est passé de 114,5 % à 114,4 %.
Porc
En ce qui concerne la production et la consommation de viande, le porc a joué un rôle majeur dans la baisse globale. Dans la production nationale totale de viande, la production de porc a particulièrement diminué. La production nette de porc en 2019 était d'environ 5,2 millions de tonnes. Par rapport à 2018, cela représente une baisse de 3,2 %.
La consommation de porc a également joué un rôle majeur dans la diminution totale de la consommation de viande. Le dépassement de la limite de la consommation moyenne de 60 kilos est principalement dû à la baisse de la consommation de porc. La consommation moyenne de porc est tombée à 2019 kilogrammes en 34,1, contre 35,7 kilogrammes l'année précédente.
Chanti Oussoren
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