Fond Les cochons
"Le secteur porcin biologique continuera de croître"
La filière porc bio est en plein essor. Ces dernières années, un nombre croissant d'entreprises ont opté pour la conversion. Pourquoi cette croissance et que réserve l'avenir aux switchers potentiels ?
Malgré l’augmentation du nombre d’élevages de porcs biologiques, la structure du secteur n’a pas beaucoup changé. Le nombre total d'élevages de porcs biologiques aux Pays-Bas a augmenté ces dernières années, tout comme le nombre de porcs dans ces élevages. Cependant, le cheptel porcin total a également augmenté, ce qui signifie que la part biologique ne représente qu'une fraction du secteur porcin total.
Les statistiques de Statistics Nederland montrent qu'en 2017, il y avait 154 élevages de porcs biologiques avec un total de 91.340 2018 porcs. En 170, ce nombre est passé à 96.989 entreprises avec un total de 2019 180 porcs. Les chiffres les plus récents datent de l’année dernière. En 107.081, le nombre d'élevages de porcs biologiques est passé à 12 et XNUMX XNUMX porcs étaient élevés dans ces élevages. Ce nombre semble élevé, mais par rapport au nombre total de porcs aux Pays-Bas (environ XNUMX millions), le secteur biologique ne semble représenter qu'une petite part.
Porc bio
Aux Pays-Bas, le leader du marché dans le domaine de la viande de porc biologique est De Groene Weg, une filiale de Vion. De Groene Weg fait affaire directement avec les éleveurs de porcs via une chaîne fermée et axée sur la demande. Cette année, l'éleveur de porcs Hendrik-Jan van den Heuvel de Barneveld a également signé son contrat de fournisseur avec l'abattoir biologique. Avec cet accord, Van den Heuvel devient le 100ème éleveur de porcs à fournir des porcs à De Groene Weg.
Van den Heuvel a choisi de se reconvertir parce que l'élevage porcin biologique le séduit. "Lorsque j'ai repris l'entreprise de mes parents, le passage du régulier au bio a également été discuté."
Pourquoi changer ?
Ces dernières années, un certain nombre d’éleveurs de porcs ont été confrontés au choix entre arrêter, poursuivre et développer leur activité ou passer au bio. La raison de ce changement est principalement de choisir consciemment une manière différente d'élever des porcs, car certains entrepreneurs se sentent moins à l'aise avec la manière habituelle d'élever des porcs. En outre, l’impact croissant de l’opinion publique joue probablement également un rôle important. Les consommateurs sont de plus en plus critiques à l’égard de la manière dont leurs aliments sont produits et de plus en plus de consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des aliments biologiques.
Durée de basculement
Il va sans dire que le passage du conventionnel au bio ne se fait pas du jour au lendemain. Le basculement prendra un certain temps et il y aura une liste d’attente. L'éleveur de porcs Van den Heuvel : « Notre contact avec De Groene Weg a commencé il y a environ 3 ans. Comme il fallait d'abord qu'il y ait de la place sur le marché de vente, j'ai été sur la liste d'attente pendant environ 1 an. Nous avons ensuite entamé de nouvelles discussions avec De Groene Weg. et le changement lui-même ont duré environ 2 ans.
Van den Heuvel a vécu la transition comme une bonne expérience et est particulièrement heureux que les livraisons au client puissent commencer, car c'est ce vers quoi nous travaillons depuis le début.
La poursuite du développement
Selon Allard Bakker, directeur général de De Groene Weg, l'enthousiasme des entrepreneurs est particulièrement important dans la transition. "Au cours d'une conversation, il s'agit de l'ambition et de la passion de l'entrepreneur. Il s'agit de découvrir si l'entrepreneur est apte à travailler ensemble au sein de la chaîne De Groene Weg."
Bakker s'attend à encore plus de transition vers le bio au sein de la chaîne. Il qualifie cela de processus continu et indique que le marché du bio connaît une croissance annuelle de 5 à 7 %. Cela signifie que le secteur continuera à croître, mais qu’il restera globalement petit par rapport à l’ensemble du secteur porcin.
Selon Bakker, l'élevage porcin biologique aux Pays-Bas va encore se développer dans les années à venir. Tant en volume, en raison d’une augmentation attendue du nombre d’éleveurs de porcs bio, qu’en termes qualitatifs. "Nous voulons conserver notre rôle de pionnier dans la fermeture du cycle et franchir de nouvelles étapes dans ce sens. Nous partagerons également les connaissances et l'expérience que nous acquérons avec les éleveurs de porcs habituels, afin qu'eux aussi puissent se développer davantage."
Chanti Oussoren
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