Analyse Abattage de porcs
La fermeture de Vion affecte-t-elle les chiffres d'abattage ?
Le mois dernier, on a beaucoup parlé de la situation dans les abattoirs néerlandais. Vion a dû fermer les portes de divers lieux d'abattage à deux reprises au cours de la dernière semaine de mai. Cela se reflète-t-il dans les chiffres d'abattage ?
Si l'on regarde les chiffres de 2018, 2019 et des dernières semaines, la réponse à la question est "oui". Au cours de la semaine 22, moins de porcs ont été abattus qu'au cours des 2 années précédentes. Le déroulement des autres semaines de mai a été relativement normal.
Chiffres d'abattage
Le mois de mai a eu 4 semaines cette année, les semaines 19 à 22. La fermeture des abattoirs de Vion a eu lieu la semaine dernière. Le nombre d'abattages au cours de cette semaine s'élève à 280.000 2019 animaux. Le nombre en 247.000 se situe juste dans un "creux" de 2018 21.000 animaux, mais c'est une image déformée en raison de l'année bissextile de cette année. En 5, 600 XNUMX animaux supplémentaires ont été abattus et même la moyenne sur XNUMX ans est supérieure à XNUMX animaux.
Les 4 autres semaines ont été relativement « normales », si l'on regarde le cours des années précédentes. La semaine 20 se démarque avec 324.000 5 abattages. Il n'y a jamais eu autant de relations sexuelles à la même période au cours des 21 dernières années. Le « creux » de la semaine 244.000 est d'ailleurs un peu plus faible que les années précédentes. XNUMX XNUMX porcs ont été abattus ici, mais ce n'est pas un énorme écart.
Poids et pourcentage de viande
Tout comme les semaines précédentes, les porcs sont considérablement plus lourds qu'au cours des 5 dernières années. Les porcs les plus lourds ont été livrés en semaine 20 à 99,4 kilos. Aux semaines 19, 21 et 22, les animaux pesaient respectivement 98,8, 98,6 et à nouveau 98,6.
Outre le poids élevé des porcs, le pourcentage moyen de viande par porc attire également. Ces dernières semaines, le pourcentage est resté "significativement" en dessous de la moyenne sur 5 ans, mais cela s'est terminé en semaine 21 à 59,4% contre 59,32% au cours des 5 dernières années. La semaine dernière, il est allé encore plus loin avec un pourcentage de 59,5 %. Au cours de la semaine 20, le pourcentage n'était « que » de 59 %.
pour plus de citations sur le marché du porc
Jorine Cossé
© DCA Market Intelligence. Ces informations de marché sont soumises au droit d'auteur. Il n'est pas permis de reproduire, distribuer, diffuser ou mettre le contenu à la disposition de tiers contre rémunération, sous quelque forme que ce soit, sans l'autorisation écrite expresse de DCA Market Intelligence.
