Fond Hema
Que sait-on exactement de la saucisse fumée Hema ?
Un nouveau chapitre s’ouvre pour les Hema en difficulté. Les créanciers britanniques ont écarté le propriétaire Marcel Boekhoorn en réduisant le montant de la dette de 750 millions d'euros à 300 millions d'euros. Ils deviennent également les nouveaux propriétaires. La charge des intérêts sera considérablement réduite. Hema a été conservé pour le moment, le saucisson fumé sera conservé. Que savons-nous exactement de ce délice inégalé que les Pays-Bas se lèchent les doigts depuis des années ?
La saucisse fumée d'Hema date d'avant la guerre et fait toujours fureur après toutes ces années. Outre le tompouce (orange) et Jip et Janneke, emblématiques du grand magasin néerlandais en difficulté. Pour inverser la tendance, la gamme Hema a été bouleversée à plusieurs reprises ces dernières années. Même le slogan bien connu « Echt Hema » a été abandonné. Mais la saucisse fumée n'a jamais fait l'objet de discussions au siège social d'Amsterdam.
Le succès du saucisson fumé est purement fortuit. Dans les années 30, un directeur de succursale d'Amsterdam avait commis une erreur d'achat en achetant accidentellement 1.000 10.000 saucisses au lieu de XNUMX XNUMX. Pour éviter toute détérioration, il a décidé de vendre des saucisses chaudes devant le bâtiment. Les Pays-Bas sont devenus dévoués. La saucisse, alors encore un mets délicat, est devenue incroyablement populaire.
Une saucisse mystérieuse
La recette est la même depuis des années et a été spécialement développée pour Hema. Pour le reste, le saucisson fumé reste un grand mystère. Aussi pour les initiés. On ne sait pas officiellement qui fabrique les saucisses pour les Hema. En 2017, le grand magasin a fait faillite lorsque les saucisses n'étaient temporairement plus disponibles. Par coïncidence, une importante grève du personnel avait lieu chez Unox à Oss, qui fait partie d'Unilever.
Un porte-parole d'Hema à l'époque n'a pas voulu commenter cet « ABC » et a qualifié la saucisse fumée de produit de saison. En 2018, l'usine Unox a été rachetée par le Zwanenberg Food Group. Reste à savoir si les saucisses sont toujours fabriquées à Oss.
10 millions de pièces
La diffusion est connue. Hema vend, du moins selon ses propres mots, environ 10 millions de saucisses fumées chaque année. Près de 30.000 100 saucisses fumées circulent chaque jour sur les comptoirs. Pour rester branchée, la saucisse fumée presque centenaire a eu l'année dernière un frère végétarien. Mais sera-t-il un jour aussi réussi ? D'ailleurs, la saucisse fumée végétarienne n'a pas été inventée par Hema elle-même, mais « volée » à Unilever.
Sur le papier, le saucisson fumé est composé à 95 % de porc et de nombreux exhausteurs de goût. Si Hema s’était effondrée de manière inattendue, cela n’aurait certainement pas été une mauvaise chose pour le secteur porcin néerlandais. Néanmoins, le saucisson fumé Hema est un excellent produit pour la transformation des sous-produits. Et en plus, c'est la preuve que la saucisse uniforme critiquée n'a pas encore été radiée. Un calcul rapide montre que les saucisses fumées consomment chaque année 2.600 XNUMX tonnes de porc (probablement néerlandais).
Qui va mordre ?
Jusqu’à aujourd’hui, il n’était pas impensable que l’État néerlandais sauve Hema de la destruction. Tout comme KLM, Hema, avec ses saucisses fumées et ses tompouces, était considérée par Rutte et ses associés comme un patrimoine national. Une perle pour le centre-ville. Cependant, il n’est pas nécessaire que l’argent des contribuables soit versé pour sauver les Hema. Les nouveaux propriétaires ont l'intention de revendre le grand magasin, a annoncé le PDG Tjeerd Jegen.
Gageons donc qu’Hema reviendra en vitrine. La question est de savoir qui mordra à l’hameçon. Peut-être Jumbo, qui s'y intéresse depuis un moment. Vous aimerez certainement cette saucisse fumée. La principale question est de savoir qui osera essayer le reste de la gamme.
Wouter Job
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