La fermeture de Van Rooi Meat a un effet sur les chiffres d'abattage

À l'exception de la première semaine de juin, les chiffres des abattages montrent une situation stable. Les semaines 24 et 25 sont encore légèrement inférieures aux mêmes semaines de 2018 et 2019, mais sont égales à la moyenne quinquennale. La semaine 5 répond à nouveau à la tendance des 26 années précédentes avec 287.000 2 abattages. La semaine 23 est une autre histoire. Un concours de circonstances a provoqué une baisse considérable du nombre d’abattages de porcs.

Circonstances
Ce n’est certainement pas la vallée la plus profonde que les massacres aient connue au cours des 5 dernières années, mais c’est une vallée remarquable à une époque remarquable. Normalement, une baisse similaire des abattages se produit à la fin de l'année, au cours de la dernière semaine, en raison de la capacité réduite des abattoirs à cause du réveillon du Nouvel An. Ce déclin est loin d'être le cas, six mois après le Nouvel An. Cela a tout à voir avec un concours de circonstances, provoqué en grande partie par la crise du coronavirus.

Au total, 23 181.000 porcs ont été abattus au cours de la semaine 80.000. Cela représente plus de XNUMX XNUMX animaux de moins que ce qui est abattu en moyenne au cours de la même période. Cela concerne, entre autres, la fermeture de Viande Van Rooi, qui a dû garder ses portes fermées jusqu'au 9 juin. Avec une part d'abattage au sein des abattoirs néerlandais d'environ 20 %, on s'attendait à ce que le nombre d'abattages en pâtisse.

Outre la fermeture de Van Rooi Meat, Vion pas encore à pleine vitesse. Durant cette période, l’entreprise de viande a été confrontée à plusieurs reprises à des contrôles stricts, voire à la fermeture. Cela a mis une loupe sur le travail et même le logement de ses salariés. Ceci, ainsi qu'une déclaration du gouvernement néerlandais, ont limité la capacité d'abattage.

La crise du coronavirus n’est pas la seule influence sur les chiffres des abattages et sur les abattoirs néerlandais. Une particularité supplémentaire de la première semaine de juin est que le mois a débuté avec le lundi de Pentecôte. Cette fête a également un effet (minime) sur les massacres. Il y a une petite baisse chaque année. En 2019 une semaine plus tard, en 2018 2 semaines plus tôt.

Poids et viande
Le poids des porcs abattus montre clairement que les animaux de la semaine 24 étaient en moyenne plus lourds, soit 100 kilos, que ce n'est habituellement le cas. Cela est probablement dû au fait que les animaux ont été abattus une semaine plus tard que prévu en raison d'une capacité d'abattage réduite. Bien que cette année les porcs soient généralement plus lourds que les années précédentes, la tendance actuelle est quelque peu frappante. Même si le poids diminue quelque peu pendant les mois d'été, il reste désormais à un niveau raisonnable.

Le pourcentage de viande présente également une image légèrement différente de celle des années précédentes. Au cours de la semaine 24, un creux profond se produit, jamais vu au cours des 2 dernières années. La semaine suivante, le pourcentage était à nouveau nettement plus élevé et également plus élevé que les années précédentes. Ceci est également très probablement lié au fait de garder les porcs plus longtemps, mais cela ne peut pas être entièrement déterminé. Cependant, la moyenne sur cinq ans montre la même baisse, ce qui est largement influencé par la même baisse de 5.