intérieur Les cochons
L'Amérique est extrêmement à court de porc
Malgré le fait que les abattoirs de porcs aux États-Unis ont de nouveau augmenté leur capacité de production, les stocks de viande restent à un niveau bas. En juillet, le volume des chambres froides était à son plus bas niveau depuis 9 ans. Comment le prix du porc réagit-il à cela ?
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
À la fin du mois dernier, le stock américain s'élevait à 208.000 25 tonnes, selon les chiffres du ministère de l'Agriculture (USDA). Une baisse de 9% par rapport au même mois de l'année dernière et aussi le niveau le plus bas depuis XNUMX ans. Les stocks de viande ne se sont pas non plus reconstitués par rapport à juin, même si les abattoirs de porcs ont de nouveau relevé le défi après les fermetures obligatoires dues au virus corona.
Saison des grillades et chiffres d’exportation élevés
Aux États-Unis, pendant les mois d'été, c'est la saison des grillades, ce qui signifie que la demande intérieure de porc est élevée. Cette année, encore plus que d'habitude, car les Américains mangent moins à l'extérieur de la maison en raison des mesures liées au coronavirus. De plus, les exportations de porc américain restent à un niveau élevé. Au premier semestre de cette année, 1,5 million de tonnes de viande de porc ont été exportées, soit un quart de plus qu'en 2019. La Chine est particulièrement présente sur le marché, tout comme Hong Kong. Même si les chiffres du mois de juillet ne sont pas encore connus, il est évident que la bonne tendance va se poursuivre. Après tout, la Chine a rapporté qu'en juillet un enregistrement d'importation.
Les approvisionnements en viande devraient augmenter cet automne, tout comme la pratique saisonnière. Ensuite, il y a moins de grillades et les États-Unis ont aussi beaucoup de porcs. Lors du dernier élevage en juin, il s'est avéré que le cheptel porcin avait augmenté de 5% par rapport à l'année dernière. Cela indique que le nombre d’abattages reste élevé. Comme l’approvisionnement en viande doit venir de loin, l’écart avec les autres années va probablement perdurer pendant un certain temps.
Le prix du porc reste bas
Les éleveurs de porcs américains ne profitent guère de la pénurie de viande et des chiffres élevés des exportations. La cotation de l'Iowa/Minnesota est passée en dessous de la limite de 1 $ le kilo depuis avril. En juillet, le prix était même tombé à 0,61 $, son plus bas niveau depuis 2002. Entre-temps, le prix s'est quelque peu redressé.