Évolution moyenne des chiffres d'abattage en août

Le mois d'août s'étend approximativement de la semaine 32 à la semaine 35. Durant cette période, les chiffres d'abattage ont été presque moyens. Pourtant, les semaines 32 et 35 constituent une petite exception, la dernière semaine dépassant même celle de 2019. Comme les semaines précédentes, les porcs restent lourds avec des pourcentages de viande relativement moyens.

Chiffres des abattages
La semaine 32, avec 284.914 10.000 abattages de près de 5 2000 animaux, dépasse légèrement la moyenne quinquennale. La semaine suivante, c'est presque la même chose avec une différence d'un peu moins de 33 275.884 animaux, la semaine 2019 avec 283.000 33 étant légèrement inférieure à la moyenne. Même par rapport à XNUMX (XNUMX XNUMX), il n'y a pas de grand écart au cours de la semaine XNUMX.

Au cours de la semaine 34, 287.950 1000 porcs ont été abattus dans les abattoirs néerlandais, soit seulement 2019 10.000 de moins que la moyenne. En 5, près de 301.656 4000 porcs supplémentaires ont été abattus au cours de la même semaine. Le mois d'août se termine sur un léger plus par rapport à l'année précédente et à la moyenne quinquennale : Au total, 2019 9000 porcs ont été abattus, soit un peu plus de XNUMX XNUMX de plus qu'en XNUMX et environ XNUMX XNUMX de plus que la moyenne. Il n’y a donc pas de valeurs aberrantes ou de revers notables pour le mois d’août.

Poids et pourcentages
Il en va de même pour les poids et les pourcentages de viande des porcs destinés à l'abattage. Les poids restent très élevés par rapport à la moyenne quinquennale et à 5. La semaine 2019 a eu les porcs les plus lourds avec un poids moyen de 32 kilos. Il y a ensuite un petit recul au cours de la semaine 99,7, après quoi les poids augmentent à nouveau.

Il existe quelques fluctuations dans les pourcentages de viande, mais celles-ci sont relativement minimes en termes de pourcentage. Les semaines 33 et 34 enregistrent toutes deux un taux de 59,3%, conforme à la moyenne quinquennale. Un pourcentage égal est également enregistré pour les semaines 5 et 32, mais il n'est que légèrement inférieur à 35 %, ce qui là encore s'éloigne quelque peu de la moyenne.

Perspectives
L’année écoulée a été marquée par des fluctuations plus importantes que celles auxquelles nous sommes habitués en matière d’abattage de porcs. Cette situation est largement influencée par la crise du coronavirus et la demande de viande en provenance de Chine. Maintenant que le marché se redresse, il semble y avoir un certain calme sur le marché du porc. Les chiffres des abattages de porcs se stabilisent (pour l'instant), Van Rooi Meat et Westfort, entre autres, ont prudemment augmenté leurs prix et les deux pays ont retrouvé leur reconnaissance chinoise.

Il reste à voir comment la crise du coronavirus évoluera, comme c’est le cas pour de nombreux sujets. Mais il semble désormais que le marché du porc aille dans la bonne direction. Il existe encore un certain nombre d'abattoirs, par exemple aux Pays-Bas et en Allemagne, qui ont maintenu les prix stables et pourraient suivre avec une légère augmentation. Cela dépend en partie de l'évolution de la situation en Allemagne, car le marché y est quelque peu difficile. Tant que l’interdiction chinoise de la viande ne se reproduira pas et que le coronavirus ne réapparaîtra pas de manière agressive, les perspectives semblent positives.