Combien de porc les Britanniques mangeront-ils en 2021 ?

Les chiffres du Conseil de développement de l'agriculture et de l'horticulture (ADHB) montrent que les ventes de porc britannique n'ont pas mal progressé l'année dernière malgré la crise du coronavirus. Parce que le secteur de la restauration a été contraint de fermer ses portes en raison du confinement, un changement s'est produit et davantage de porc a été consommé à la maison.

Depuis mars 2020, les ventes au détail ont augmenté mensuellement et les volumes globaux des ventes ont augmenté de 8,3 % au cours de l'année écoulée. Cela représente environ 79.000 2019 tonnes de plus qu'en 23.800. Les ventes de saucisses et de bacon ont enregistré la croissance la plus rapide. Pas moins de 19.100 XNUMX tonnes et XNUMX XNUMX tonnes supplémentaires ont été vendues. Cette augmentation est due au fait que de plus en plus de personnes prennent leur petit-déjeuner et leur déjeuner à la maison.

On estime que les ventes de porc au secteur de la restauration ont chuté de 54 %. Le commerce de détail, combiné à une augmentation des services de plats à emporter et de livraison, a compensé ces pertes. Fin 2020, les ventes de viande de porc étaient supérieures d'environ 1 % à celles de 2019.

Prévisions pour 2021
L’ADHB s’attend à un retour à la normale de la situation au second semestre 2021. On s’attend à ce que le confinement s’assouplisse quelque peu au second semestre et que les ventes au secteur de la restauration augmentent ensuite à nouveau. Toutefois, un retour complet aux niveaux de 2019 n’est pas attendu. Cela s’explique en partie par le fait que les gens continueront probablement à travailler en partie à domicile et prendront moins de déjeuners au bureau. On s’attend à ce qu’environ 2021 % de porc en moins soit vendu en 2 par rapport à l’année dernière. Par rapport à 2019, au cours de laquelle la crise corona n’a pas encore joué de rôle, le volume diminuera de 1 %.