En Allemagne, la production de viande au premier trimestre de cette année a été inférieure à celle du premier trimestre 2020. La production de bœuf, de porc et de volaille a chuté.
Le nombre de bovins abattus a diminué de 4,2%. En raison de l'augmentation des poids d'abattage, la production de viande n'a diminué que de 2,6 %. Au total, 273.240 7 tonnes de viande bovine ont été produites en Allemagne. La production de volaille a également diminué. Cela s’explique principalement par une forte baisse de la production de viande de dinde. Ce chiffre a diminué de près de 114.700 %, pour atteindre un total de 0,6 260.080 tonnes. Une légère augmentation de la production de poulets de chair de 1,8% à 389.770 XNUMX tonnes n'a pas pu empêcher une diminution totale de la volaille : elle a chuté de XNUMX% à un total de XNUMX XNUMX tonnes.
Plus forte contraction de la production porcine
La production porcine est celle qui a le plus chuté. Le nombre d'animaux abattus a diminué de 4,2 % par rapport au premier trimestre 2020. Les abatteurs de porcs allemands ont transformé 13,43 millions de porcs de janvier à mars. Cela représente 586.200 2,6 de moins qu’à la même période l’année dernière. Comme le poids à l’abattage a également augmenté pour les porcs, la production de viande a diminué moins fortement. La production totale de porc a chuté de 1,31% à XNUMX million de tonnes.
Une cause importante de la diminution de la quantité de viande de porc produite est la forte baisse des importations de porcs vivants en provenance d'autres pays. 61,1 % de porcs étrangers ont été abattus en moins. Le nombre de porcs de boucherie transformés en provenance de l'étranger s'élève donc à 310.700 XNUMX animaux.
La consommation est également en baisse
La production allemande de viande semble donc suivre la tendance de la consommation. La consommation de viande des consommateurs allemands est en légère baisse depuis des années. Les Allemands mangeaient encore 2020 kilos de viande en 57,33. C'est 8,8% de moins qu'en 2011.