Les Allemands préfèrent toujours manger de la vraie viande

Les consommateurs allemands préfèrent toujours les produits à base de vraie viande. Le marché des substituts de viande connaît une croissance rapide, mais reste pour l’instant une niche. Cela ressort clairement des chiffres de l’Office allemand des statistiques (Destatis).

Les entreprises alimentaires allemandes ont produit environ 2020 83.700 tonnes de substituts de viande en 23.300. Cela représente 39 2019 tonnes, soit seulement 2020 % de plus qu'en 374,9. La valeur totale de ces produits fabriqués a augmenté à peu près au même rythme. Le marché total des substituts de viande en Allemagne représentait une valeur de 37 millions d'euros en 2019, soit XNUMX % de plus qu'en XNUMX.

Le marché reste restreint par rapport à la production de viande
Bien que la production de hamburgers et de saucisses à base, par exemple, de soja et de pois augmente rapidement, le marché reste encore très petit par rapport au marché allemand habituel de la viande. La production totale de viande allemande en 2020 était de 7,8 millions de tonnes, ce qui représente une valeur de 38,6 milliards d'euros. La valeur économique des produits fabriqués par les transformateurs de viande allemands a donc considérablement diminué. En 2019, la valeur de toute la viande produite en Allemagne s'élevait à 40,1 milliards d'euros.

Malgré la croissance du segment des substituts de viande et le déclin de la production de viande véritable, le marché des substituts de viande reste pour l'instant de taille modeste. La part de marché des substituts de viande sur le marché allemand total de la viande était d’environ 2020 % en 1.

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