L'optimisme sur le marché porcin allemand s'est atténué

Une augmentation de 0,12 € au cours des 2 dernières semaines semble être le maximum réalisable pour le moment : cet après-midi (26 mai), le prix est resté stable à 1,54 € le kilo. Un certain nombre de facteurs ont tempéré l’ambiance.

En chiffres absolus, l'offre de porcs en Allemagne n'est pas importante, certainement pas par rapport à ces dernières années. Néanmoins, les jours d'abattage annulés au cours de la période écoulée permettent aux abattoirs de remplir les hameçons relativement facilement. Toutefois, selon les abatteurs de porcs, le plus grand trouble-fête est le commerce de la viande. Le temps toujours frais et changeant a fait en sorte que la saison des barbecues ne démarre pas en douceur. En outre, certains acteurs du marché ont indiqué que les exportations vers l'Asie subissaient une certaine pression.

Dans l’ensemble, les circonstances ne permettent apparemment pas aux prix du porc d’augmenter davantage. Cependant, une évolution positive des prix, avec de meilleures conditions météorologiques et des semaines d'abattage complètes en perspective, pourrait encore être possible dans les semaines à venir.