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Une entreprise britannique veut rapidement des saucisses de culture sur les étagères

3 Juin 2021 -Steve Wissink

Une startup (Ivy Farm Technologies) affiliée à la célèbre université d'Oxford en Grande-Bretagne veut pouvoir proposer commercialement de la viande de culture d'ici 2023. Si les objectifs sont atteints, Ivy Farm Technologies affirme qu'elle sera la première entreprise britannique à vendre réellement de la viande de culture. Jusqu'à présent, il n'y a qu'un seul pays dans le monde qui a approuvé la vente de viande de culture.

Une saucisse de porc fabriquée à partir de matériel cellulaire animal est la première production prévue. Après l'introduction de la saucisse de porc, il est prévu que les boulettes de viande et les hamburgers de bœuf soient également introduits. Pour rendre ces développements possibles, la société a lancé une campagne de collecte de fonds. La société espère lever 16 millions de livres sterling pour investir dans la recherche et le développement.

Des projets ambitieux
D'ici 2025, l'entreprise espère produire 12.000 170.000 tonnes de porc sans abattage. Selon l'entreprise, cela équivaut à la production de XNUMX XNUMX porcs de boucherie. Selon l'entreprise, cela offre des avantages significatifs en termes de bien-être animal et d'émissions de gaz à effet de serre. Elle demande donc au gouvernement britannique de participer activement à l'introduction de la viande de culture. Singapour est actuellement le seul pays au monde où la viande de culture peut être commercialisée.

Nouvelle technologie
L'entreprise utilise ce qu'elle dit être une nouvelle technologie. Les cellules animales sont nourries avec un mélange de vitamines et de minéraux. Ceux-ci produisent ensuite de la nouvelle viande en quatre semaines. Cette viande peut ensuite être «récoltée», après quoi les cellules d'origine peuvent à nouveau produire la viande suivante avec une nouvelle nutrition.

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Steve Wissink

Stef Wissink est éditeur chez Boerenbusiness et écrit sur les développements actuels du marché des produits laitiers et porcins. Il suit également l'agrobusiness néerlandais et international.
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