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La Chine craint une baisse des prix du porc et intervient

9 Juin 2021 -Steve Wissink

Le gouvernement chinois jouera un rôle plus actif sur son propre marché du porc. Cela devrait limiter la volatilité de la production et de la formation des prix. La Chine craint que la récente baisse des prix n’entraîne des pénuries à l’avenir.

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Un comité affilié au gouvernement chinois (Développement national et réforme) a annoncé aujourd'hui (9 juin) qu'il cherchait à jouer un rôle plus actif pour le gouvernement dans le marché du porc. L’instrument le plus important à cet égard est le stock de viande de porc de l’État chinois. Le gouvernement chinois a toujours eu en stock une quantité indéterminée de viande de porc afin de freiner les fortes hausses des prix (alimentaires).

Toutefois, une grande partie de ce stock a été déployée ces dernières années. La Chine était aux prises avec un approvisionnement restreint en viande de porc en raison d'épidémies de peste porcine africaine (PPA). Les prix ont récemment fortement baissé. Les causes en sont l'augmentation de la production propre, les importations de viande record, mais aussi l'approvisionnement temporaire supplémentaire provoqué par les agriculteurs qui vendent leurs troupeaux de porcs par peur de la PPA. Ce déclin menace la future production porcine, note le comité.

La Commission veut reconstituer ses stocks de manière « significative »
En raison de l'utilisation des stocks des réserves nationales ces dernières années, le volume de viande de porc stockée dans la réserve d'État a fortement diminué. Le comité qui a dévoilé les plans indique qu'une quantité « importante » de porc sera désormais achetée par le gouvernement chinois. Cela permettra au gouvernement d'intervenir à nouveau sur le marché à l'avenir. Aucune information n'a été donnée sur les volumes exacts.

Outre la constitution de nouveaux stocks pour une utilisation future, l'achat de viande répond à un deuxième objectif : enrayer la baisse des prix sur le marché du porc. En raison de la forte baisse des prix du porc en Chine, il n'est plus rentable pour certains éleveurs de porcs de poursuivre la production porcine et ils peuvent vendre leur cheptel porcin. Cela pourrait entraîner à nouveau des pénuries à l’avenir, entraînant une forte hausse des prix. L’achat de viande de porc devrait donc soutenir les prix du porc et garantir le maintien de la production.

L’objectif du plan est une tarification et une production plus stables
L'objectif principal de ces mesures est d'accroître la stabilité du marché du porc. D’un côté, la Chine veut des prix abordables pour les consommateurs, mais de l’autre, les prix doivent être à un niveau suffisamment élevé pour que les élevages porcins puissent fonctionner de manière rentable. Acheter de la viande de porc en période de prix bas et mettre de la viande sur le marché en période de prix élevés apparaît désormais comme le principal instrument permettant d'aplanir les hauts et les bas de la formation des prix. 

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