Interview COV
« La viande hollandaise comme véritable label de qualité »
La viande hollandaise doit devenir une marque de qualité en soi pour les consommateurs du nord-ouest de l'Europe. C'est l'avis de Laurens Hoedemaker (photo), président depuis le 1er juillet de l'Organisation centrale du secteur de la viande (COV) et de l'Association de l'industrie néerlandaise de la viande (VNV). Il succède à Jos Goebbels à ces postes. Boerenbusiness leur a parlé à tous les deux dans une interview en ligne.
Goebbels est depuis plus de 10 ans en première ligne au sein du COV et du VNV en tant que figure de proue du secteur de la viande aux Pays-Bas. Il en revient avec une grande satisfaction. "L'année dernière a bien sûr été une période très excitante en raison de la crise du coronavirus. Cela a eu un impact majeur sur le secteur de la viande et les abattoirs et a également conduit à un arrêt temporaire des exportations vers la Chine."
Cependant, le secteur s'est comporté de manière efficace et fluide, note Goebbels. "Des mesures ont été rapidement prises et des protocoles élaborés. Mes compliments vont au secteur pour la rapidité avec laquelle ce problème a été résolu. Nous avons prouvé une fois de plus que nous pouvons fournir de la viande à la population même dans des moments difficiles. Et cela dans une période où de nombreux produits étaient rare. Bien sûr, cela ne doit pas être oublié.
Goebbels revient sur le plan politique élaboré au cours de sa présidence avec la plus grande satisfaction. Le Plan directeur 2025 définit les lignes et les contours de l'avenir du secteur de la viande. "Nous avons également obtenu des succès sur de nombreux points, comme par exemple une plus grande attention accordée aux travailleurs migrants. " Ce qui préoccupe le plus Goebbels, c'est l'opinion publique et les idées fausses sur l'industrie de la viande. Et c’est là que son successeur, Laurens Hoedemaker, aura un gros travail à accomplir.
Hoedemaker a été formé récemment et prendra officiellement ses fonctions la semaine prochaine (à partir du 1er juillet). a succédé à Goebbels. Auparavant, il était directeur de la Royal Dutch Hunters' Association.
Voyez-vous des similitudes entre la position sociale des chasseurs et celle du secteur de la viande ?
Hoedemaker : "Oui, il y a certainement des similitudes importantes. Ce qu'ils ont en commun, c'est que les deux secteurs sont sous le feu d'un petit groupe critique de la société qui produit une quantité de bruit supérieure à la moyenne. Les deux secteurs remplissent également une fonction sociale importante. Les chasseurs gèrent l'équilibre de la nature et la filière viande garantit une alimentation savoureuse, sûre et responsable.
Quels sont les objectifs les plus importants sur lesquels vous devez travailler pour le Plan directeur 2025 ?
"Le plan est désormais mis en œuvre et est bien élaboré. Ce sur quoi je veux également me concentrer - et ce qui n'est pas dans le plan - c'est l'information du public et des hommes politiques. Nous devons leur fournir des informations correctes sur le secteur, des agriculteurs aux assiette. Nous devons dissiper les idées fausses sur le secteur de la viande. "Soyez bon et dites-le", telle est l'essence. Le plan directeur se concentre sur la partie "soyez bon", mais je veux que nous nous concentrions également davantage sur le "dites-le". '.
Le secteur de la viande est en effet de plus en plus sous la loupe. Sur quels fronts le secteur peut-il prendre des mesures supplémentaires pour améliorer le soutien social ?
« En plus d'informer correctement le public, nous devons certainement examiner sérieusement ce que nous faisons bien et ce que nous ne faisons pas. Nous devons continuer à examiner de près l'impact environnemental de l'ensemble de la chaîne de la viande. La chaîne de la viande est un aspect important. Bien que seulement 4% de tous les travailleurs internationaux aux Pays-Bas soient actifs dans le secteur de la viande, nous en sommes responsables. Nous constatons également un désir de la société pour un travail moins flexible et plus permanent et pour plus de sécurité pour En même temps, cela doit bien entendu correspondre aux souhaits des salariés eux-mêmes : par exemple, tous les travailleurs internationaux souhaitent-ils travailler de manière permanente aux Pays-Bas toute l'année ?
« Ce sont certainement des choses que nous devrons équilibrer dans un avenir proche », ajoute Goebbels. Lorsque nous avons créé le Plan directeur 2025, nous avons même ajouté un module supplémentaire pour la main d’œuvre. On nous a reproché à juste titre par le passé que cette partie soit sous-exposée. Nous assumons certainement la responsabilité de nos collaborateurs, quelle que soit leur origine. »
Comment voyez-vous l’avenir du secteur de la viande et quelles sont vos attentes quant aux besoins d’importation chinois ?
Goebbels : « Les besoins chinois en importations de porc restent importants. Nous ne nous attendons pas à une stagnation significative des importations à court terme. La consommation de viande en Chine continue d'augmenter et ils ont toujours besoin de volumes supplémentaires pour répondre aux besoins nationaux en porc. " Nous sommes toujours en difficulté en Chine. Nous sommes toujours confrontés à des épidémies de PPA et nous ne prévoyons donc pas de déclin significatif à court terme. "
En parlant de PPA, quelle est selon vous l’ampleur de la menace de la PPA en provenance de Pologne et d’Allemagne entrant aux Pays-Bas ?
Goebbels : "Nous considérons que ce risque est faible. Surtout lorsqu'il s'agit d'une contamination par des animaux vivants, car heureusement, nous ne limitons pas encore les zones PPA. Cependant, le risque de contamination par les aliments demeure toujours."
Hoedemaker ajoute : « Le risque que la PPA vienne aux Pays-Bas est faible, mais pas nul. Si le virus frappe ici, les dégâts seront énormes. Même si seule la population de sangliers est touchée. Cela reste donc un risque important. "
Comment le COV considère-t-il la viande cultivée et toute promotion des substituts de viande ?
Hoedemaker : « Nous suivons avec intérêt le développement de l'élevage de viande. Pour être honnête, je ne sais pas encore vraiment quoi en penser. D'un point de vue social, c'est une évolution intéressante. D'une part, nous Nous constatons une forte demande des consommateurs pour de la viande naturelle avec une production transparente. D'un autre côté, la viande de culture est également en hausse, qui n'est pas du tout naturelle et est produite en laboratoire. Nous suivons donc ces évolutions avec beaucoup d'intérêt. Nous voyons beaucoup de publicité pour les substituts de viande. Nous voyons également des membres de notre secteur qui s'engagent en partie sur les substituts de viande, afin de pouvoir fournir de la nourriture aux consommateurs qui ne mangent pas de viande pendant une journée. le COV n’a aucun rôle à jouer à cet égard. »
Comment allez-vous, en tant que secteur de la viande, garantir que les éleveurs néerlandais puissent vivre décemment de la viande ?
Hoedemaker : « Nous avons un rôle important dans la communication. Nous devons montrer à quel point les produits de la chaîne de viande néerlandaise sont bons et sûrs. Nous devons le faire en collaboration avec les éleveurs. Nous avons également récemment entamé un vaste partenariat pour y parvenir. " pour lancer une campagne de communication. De nombreuses idées fausses parmi les consommateurs concernent, par exemple, la situation dans les exploitations agricoles primaires. Il est dans notre intérêt commun de dissiper ces idées fausses et de montrer à quel point nous nous en sortons vraiment bien. Nous devons le faire si bien que Les consommateurs critiques d'Europe du Nord-Ouest préfèrent la viande néerlandaise. Cela se produit déjà, mais cela doit encore se développer. La viande néerlandaise est produite selon des normes de bien-être élevées et la viande néerlandaise devrait en fait devenir une marque de qualité en soi.
Chanti Oussoren
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