FAO : la production de viande augmente dans le monde en 2021

La FAO s'attend à ce que la production mondiale de viande augmente de 2021 % en 2,2 pour atteindre un total de 346 millions de tonnes. Selon les estimations, c'est la production porcine qui augmentera le plus rapidement, soit de 4,2%, pour atteindre un total de 114 millions de tonnes. Cette hausse repose en grande partie sur une reprise de la production chinoise, qui devrait augmenter de 10% à 46 millions de tonnes. Cependant, malgré cette augmentation significative, la production mondiale de porc reste inférieure de 5 % à son niveau d’avant la peste porcine africaine qui frappe la Chine.

La production de viande bovine devrait se redresser de 1,2 % pour atteindre 72 millions de tonnes. Une croissance est attendue ici, notamment de la part des États-Unis, du Brésil et de la Chine. Pour la production de viande ovine, on s'attend à une croissance de 1% à 16 millions de tonnes, là aussi la Chine est un moteur important de la croissance globale. La production mondiale de viande de volaille devrait augmenter de 2021 % pour atteindre 1,3 millions de tonnes en 135.

Commerce mondial de la viande
Contrairement à la production mondiale de viande, la FAO s'attend à ce que le commerce mondial de viande diminue à 42 millions de tonnes. La reprise de la production chinoise est la principale raison de ce déclin.

Selon la FAO, le commerce de la viande de porc a chuté de 0,6% à 12,8 millions de tonnes. Une baisse de 8 % des importations de porc en provenance de Chine est attendue. Les besoins en importations en provenance du Vietnam, du Canada et du Royaume-Uni diminuent également. En raison de la diminution des besoins d'importation, les exportations de l'Europe, du Chili et du Canada diminuent également.