Nouveautés Viande
FAO : la production de viande va augmenter significativement jusqu'en 2030
La production et la consommation de viande augmenteront considérablement jusqu’en 2030. C’est ce qu’attend l’Organisation mondiale de l’alimentation (FAO) dans ses nouvelles perspectives sur les matières premières agricoles. Le moteur de cette augmentation est la croissance de la population mondiale et l’augmentation des revenus.
La production de viande devrait augmenter de 13 % (44 millions de tonnes) jusqu'en 2030. La production mondiale de viande atteindra alors 373 millions de tonnes. La production sera stimulée, surtout dans les années à venir, par des rendements relativement élevés. Les prix de la viande restent élevés à la suite des épidémies de peste porcine africaine (PPA) dans de nombreux pays asiatiques. La FAO prévoit une baisse des prix de la viande entre 2025 et 2030.
Le poulet est demandé
L'essentiel de cette croissance est dû à la viande de volaille. La production de volaille devrait augmenter de 17 % (23 millions de tonnes) en raison de la forte demande internationale. Le poulet est apprécié des consommateurs des pays en développement (faibles coûts) ainsi que des pays plus riches (image selon laquelle la viande blanche est plus saine). La part du poulet dans la quantité totale de viande consommée augmentera donc de plusieurs pour cent, au détriment du porc et du bœuf. La production de viande de volaille présente également des avantages pour les producteurs. Grâce aux cycles de production courts, les évolutions du marché peuvent être anticipées rapidement.
La production totale de porc augmentera de 14 millions de tonnes, selon la FAO. La production atteindra alors 2030 millions de tonnes en 127. Par rapport à la période de référence 2018-2020, cela représente une croissance de 13%. Jusqu’en 2023 notamment, les pays asiatiques sont toujours confrontés à des épidémies de PPA, qui exercent une pression sur la production.
Des réglementations plus strictes
La production mondiale de porc n’atteindra pas le niveau d’avant les épidémies à grande échelle de PPA avant 2023. La production continuera à augmenter les années suivantes. C’est dans l’Union européenne que la production va probablement diminuer. C’est le résultat d’une réglementation de plus en plus stricte. Cette production est reprise par des pays d'Asie, d'Amérique latine, d'Afrique et de Russie.
La FAO souligne que les prévisions concernant la consommation de viande sont difficiles à faire en raison des nombreux facteurs démographiques qui influencent celle-ci. Cependant, dans le passé, la croissance démographique semble être l’un des indicateurs les plus importants. Les attentes en matière de croissance démographique sont donc incluses comme indicateur important dans les prévisions pour la période 1-2021.
Steve Wissink
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