intérieur Les cochons
Le marché allemand du porc est en pleine effervescence
Chaque semaine, les regards du pays du porc sont tournés vers l'évolution des prix du porc en Allemagne. La cotation Nord/Ouest constitue la plaque tournante du marché porcin européen. Comment se porte le Nord/Ouest cette semaine ?
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En Allemagne, comme dans d’autres pays européens, un véritable été manque cruellement. Un été au cours duquel les activités de grillades et de barbecue sont pleinement exploitées. En conséquence, les ventes de morceaux de viande sont modérées, alors que l’Allemagne bénéficierait d’achats plus importants de viande. Les conséquences de la pandémie du coronavirus affectent gravement les Allemands depuis des mois. De meilleures ventes mondiales de viande et des vendeurs de viande européens moins susceptibles de se gêner les uns les autres sur le marché européen auraient pu donner un coup de pouce positif aux ventes de viande allemandes. Mais la réalité est différente.
Un été frais mais à glacer le sang
Le temps modéré de l'été a également un autre effet secondaire : la croissance des porcs n'est pas inhibée par les températures. En conséquence, plus de porcs sont présentés chaque semaine que les abattoirs ne peuvent en absorber. Les abattoirs adaptent leur rythme aux opportunités de vente, ce qui entraîne également une transmission des porcs en Allemagne. Cela signifie que les poids augmentent, ce qui provoque des dilemmes pour les maîtres.
La cotation Nord/Ouest a abaissé aujourd'hui (1er septembre) la cotation de 0,05 €, la ramenant à 1,25 €. Cette évolution des prix souligne une fois de plus le rythme soutenu du marché porcin allemand.{{dataviewSnapshot(2_1630500765)}}