intérieur Les cochons
"Un abattoir allemand perd entre 50 et 70 euros par porc"
L'Union allemande des éleveurs de porcs (ISN) a organisé jeudi dernier (4 novembre) sa soirée annuelle des membres. Plusieurs représentants d'abattoirs de taille moyenne ont pris la parole ce soir et ont expliqué à quel point la situation actuelle sur le marché allemand du porc est selon eux désastreuse.
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Gerald Otto de l'abattoir allemand Goldschmaus Group et Bernhard Simon de SIMON Fleisch ont partagé leurs opinions sur les problèmes actuels du secteur porcin. La question centrale était de savoir si le problème des ventes était temporaire ou s'il s'agissait d'une crise profonde. Les problèmes liés à la pénurie de main-d'œuvre et les effets de l'interdiction chinoise d'importer du porc allemand ont été soulignés.
Disponibilité limitée de la main d’œuvre
Bernhard Simon a déclaré que le marché du travail très restreint de l'entreprise constitue actuellement le plus gros problème. "Personne ne viendra plus, c'est une catastrophe." Outre le coronavirus, les contrats de travail obligatoires pour le secteur de l'abattage constituent depuis cette année un problème majeur. Les CDI offrent davantage de sécurité sociale, mais selon Simon, les salariés étrangers ne recherchent pas cela. Ils préfèrent le salaire net le plus élevé possible, c'est pourquoi les agences pour l'emploi préfèrent désormais employer des personnes dans des secteurs où les contrats ne sont pas obligatoires : la viticulture, les transports ou les sites amazoniens.
La situation du marché de la viande est également « catastrophique »
Gerald Otto du groupe Goldschmaus indique que l'impact de la perte des exportations vers la Chine est énorme. Les sous-produits tels que les queues et les pattes ne peuvent plus être vendus et doivent être envoyés à la destruction par de nombreuses entreprises. C’est extrêmement désavantageux pour la valeur carrée et Otto parle aussi d’une catastrophe. Selon lui, les abattoirs allemands perdent actuellement entre 50 et 70 euros par porc et il est urgent de trouver de nouveaux marchés pour ces pièces.
Un représentant de la chaîne de supermarchés allemande Rewe évoque également l'évolution inquiétante de la consommation de viande en Allemagne. Selon l'entreprise, les ventes de viande pour barbecue ont été très faibles cette saison. Il affirme que 60 % d’articles de barbecue en moins ont été vendus cette année par rapport à 2020.