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La crise des prix sur le marché du porc se poursuivra l'année prochaine
La perturbation du marché de la viande cette année se poursuivra en 2022, prévoit Rabobank dans son rapport annuel Perspectives mondiales des protéines animales† Les entreprises de viande traditionnelles qui ne sont pas flexibles auront du mal. Il est frappant que la banque soit très sombre sur la situation du marché mondial du porc.
La banque signale une inflation des coûts dans les filières viande et poisson dans 4 domaines. Les prix de l'alimentation animale, de la main-d'œuvre, de l'énergie et des transports ont fortement augmenté ces derniers mois. Cela représente des défis majeurs pour de nombreuses entreprises de la chaîne des protéines animales. Les entreprises agiles et résilientes ont le plus d'opportunités, selon la banque. Ceci en répondant rapidement à l'évolution des tendances de consommation et des modes de consommation, encouragés par la durabilité et la crise corona.
Les entreprises qui ne sont pas flexibles auront du fil à retordre, avec lequel la banque pointe un certain nombre de « portes ouvertes ». Une automatisation plus poussée pourrait être une réponse à la pénurie de main-d'œuvre. Cependant, dans la transformation de la viande, où la robotisation n'est pas facile à mettre en œuvre, cela est complexe.
Les prix du porc continuent de baisser
Quand on zoome sur le marché de la viande, la banque est assez négative vis-à-vis du porc. Une offre excédentaire continue de porc sur le marché mondial est probable, car la production en Chine continue d'augmenter et importe donc moins de viande d'Europe, des États-Unis et du Brésil.
Il est donc probable que les prix du porc continuent de baisser en 2022. Cela envoie à la banque un mauvais message pour les éleveurs de porcs qui sont confrontés à une baisse persistante des prix depuis un certain temps. Les perturbations causées par la peste porcine africaine persistent, bien que l'impact négatif de celle-ci s'atténue, selon la banque.
Opportunités pour le poulet, le boeuf et le poisson
La banque s'attend à des prix stables pour le segment de la viande bovine, encouragés par un approvisionnement serré et de bonnes opportunités de vente dans le monde entier. Aux États-Unis, la banque prévoit une nouvelle baisse de la production en 2022 et 2023, qui a débuté en 2019. Le nombre d'abattages de bovins aux États-Unis devrait chuter de 2,5 %.
Sur le marché de la viande de volaille, une augmentation de la production d'environ 2 % est attendue, portée par la bonne demande sur le marché mondial. Cependant, la demande continuera de se redresser en 2022, ce qui contribuera à absorber l'augmentation de la production. La poissonnerie a aussi de belles cartes en main. Le saumon a bénéficié d'une consommation domestique accrue en 2021 et maintenant que les ventes augmentent à nouveau, la demande ne fait qu'augmenter. Une augmentation de la production n'est donc pas un problème.
Wouter Job
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