intérieur Les cochons
Commerce de viande légèrement plus fluide, pas de prix impulsif du porc
Le marché allemand du porc ondule impulsivement vers la fin de l'année. Le marché semble fonctionner un peu mieux, comme en témoignent les cotations des pièces de porc recueillies par DCA Markets. Cependant, il semble qu'il n'y ait plus d'incitation pour le prix du porc.
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Les volumes du commerce de viande ont connu une certaine augmentation ces dernières semaines. Depuis environ un mois, les prix des différents composants de la viande de porc ont également augmenté prudemment, comme le montre l'évolution de la situation. DCA a collecté des devis. La semaine dernière, les ventres étaient vendus en moyenne 5 centimes, les cous 2 centimes et les épaules 1 centime plus cher. Cependant, les abattoirs sont confrontés à des coûts élevés en termes de main d'œuvre, de personnel et d'énergie, et les prix d'achat n'augmentent pas. En outre, les perturbations et les épidémies de coronavirus continuent de provoquer le passage des porcs.
Offre suffisamment large pour la capacité de traitement
La grande disponibilité d’animaux prêts à l’abattage, mesurée en termes de capacité de transformation, n’oblige pas les abattoirs à payer davantage aux fournisseurs. En Allemagne, 836.759 97,6 porcs ont été abattus la semaine dernière et le poids moyen abattu a légèrement diminué pour atteindre 10.000 kg. Bien que le nombre d'animaux abattus ait été inférieur de plus de XNUMX XNUMX à celui d'une semaine plus tôt, le poids d'abattage légèrement inférieur indique que l'offre ne semble pas continuer à augmenter.
Le cours allemand VEZG pour cette semaine est à nouveau de 1,20 € par kilo de poids abattu.