Hausse du prix du porc chinois : pic d'automne ou structurel ?

Le gouvernement chinois fait allusion à un cheptel porcin légèrement réduit depuis août dernier, même si la baisse a été très modeste. Selon ses propres chiffres, le nombre total d'animaux a diminué de 2 millions d'animaux entre juillet et septembre, pour atteindre 437 millions d'animaux. Une baisse de 0,5%. Il y a toujours une croissance dans les comparaisons d’une année sur l’autre. Le gouvernement parle de 60% d'abattages en plus en septembre par rapport à l'année dernière. Cependant, la fiabilité de ces chiffres reste une question. Les analystes non affiliés au gouvernement parlent d'une croissance comprise entre 18% et 23% du nombre d'abattages.

Les importations de soja chutent
La Chine a battu pendant un certain temps record après record en matière d'importations de soja, mais les volumes sont en baisse depuis plusieurs mois. À gauche et à droite, on souligne qu’au printemps, les importations ont probablement été supérieures à celles nécessaires, ce qui a entraîné la constitution d’un stock. Les importateurs achetaient de gros volumes à l’époque, car la demande et les prix du soja étaient élevés. Les volumes importés pour le mois d'octobre sont à un niveau si bas que les analystes prennent encore en compte un cheptel porcin plus restreint. Selon les statistiques des douanes chinoises, le pays a importé 5,1 millions de tonnes de soja en octobre, contre 9,9 millions de tonnes en août.

Dans le même temps, la chute libre des prix de la viande de porc s'est arrêtée vers la fin de l'été, suivie d'une reprise assez forte. Le plus bas se situait autour de 11,50 renminbi chinois début octobre. Converti à environ 1,60 € le kilo. En octobre et novembre, les prix ont grimpé rapidement jusqu'à environ 18 renminbi (2,60 € le kilo). Pendant ce temps, le marché à terme du porc en Chine manque encore d’imagination. Les prix pour la livraison en janvier sont de 2,20 € le kilo et pour le mois de mars ils sont encore plus bas : 1,90 € le kilo. Beaucoup plus bas que les prix quotidiens actuels. Le renouveau actuel est-il de courte durée ?

« Très incertain sur ce qui se passera à court terme »
Jan Cortenbach de De Heus en Chine rapporte qu'il lui est également difficile d'évaluer exactement ce qui se passe et si la récente augmentation des prix est structurelle. "La hausse des prix du porc est également un phénomène saisonnier. À l'approche des festivités du Nouvel An chinois fin janvier, les consommateurs aimeraient avoir l'assurance d'avoir un morceau de porc au menu." Cela expliquerait au moins en partie le « pic » actuel des prix du porc.

Cependant, Cortenbach prévoit également un certain nombre de circonstances qui indiquent que le cheptel porcin pourrait être (pour le moment) plus petit que prévu. "Je m'attendais en fait à une augmentation des prix plus tôt." À cet égard, il continue de remettre en question les chiffres officiels. "Les données gouvernementales montreraient que le nombre de truies et de porcs est revenu aux niveaux d'avant la peste porcine africaine. L'un des paramètres du gouvernement est la production d'aliments composés. Bien que la production d'aliments soit à un niveau élevé, les gens ignorent la baisse d'efficacité. De nombreux porcs lourds ont été engraissés au cours de l'année écoulée, mais de nombreux porcs à l'engrais ont également été utilisés comme truies. Ceux-ci consomment de la nourriture, mais produisent dans l'ensemble moins de kilos de viande. Cela obscurcit le paramètre de production alimentaire en tant qu'indicateur de la production porcine. Il constate également que les rapports font état d'une taille nettement inférieure à celle suggérée par les autorités, même si les chiffres sont indéniablement plus élevés que l'année dernière.

Selon Cortenbach, de nombreux jeunes animaux et porcs reproducteurs ont été abattus pendant les creux des prix d'août et de septembre, notamment par de petites entreprises. "Ils voulaient éviter de lourdes pertes et, par mesure de précaution, ont réduit le cheptel porcin. Cela a permis d'obtenir un approvisionnement supplémentaire, mais cela pourrait également signifier que l'offre sera moindre dans la période à venir. De plus, la situation concernant la peste porcine africaine n'est toujours pas sous contrôle. C'est également le cas. a incité les éleveurs de porcs à décider de faire abattre leurs animaux, notamment parce que l'indemnisation de la contamination est beaucoup trop faible. En août, le poids moyen abattu était de 135 kilos et pour 20% de l'offre au-dessus de 150 kilos "C'est une indication que des truies ont été abattues pendant cette période." 

À plus long terme, Cortenbach lance un avertissement aux éleveurs de porcs de notre pays. "Au-delà de l'incertitude actuelle, il me semble clair que la Chine s'oriente davantage vers l'autosuffisance, surtout si l'influence de la peste porcine africaine diminue. Le secteur européen doit en tenir compte dans ses choix stratégiques." Ce qui n'aide certainement pas, c'est le fait que la consommation de porc est soumise à une pression considérable. Cortenbach prévoit que la consommation par habitant sera inférieure de 3 kilos par personne à celle d'il y a deux ou trois ans. "Les jeunes consommateurs, en particulier, sont plus susceptibles de choisir le poulet, le poisson, les plats végétariens ou le bœuf."

Il reste difficile d'estimer pour l'instant quelle part de la récente hausse des prix est due à l'effet saisonnier de la demande à l'approche du Nouvel An chinois, et s'il peut effectivement y avoir un resserrement de l'offre de porcs dans le pays. À cet égard, il sera intéressant de voir si les prix actuels pourront être maintenus vers février et mars.