Irritation et questions sur les plans 5xD des supers allemands

Les acteurs du marché estiment que la nouvelle orientation prise par les chaînes de supermarchés semble inspirée par la situation difficile de l'élevage porcin allemand. En raison de la peste porcine africaine et du coronavirus, les prix de vente sont au plus bas. Les agriculteurs et les défenseurs ont appelé à plusieurs reprises les supermarchés à prendre position et à donner la priorité aux fournisseurs locaux. Même si tout le monde a le sentiment que les choses vont changer (dans un sens positif), des questions subsistent quant à la mise en œuvre des plans. Par exemple, un porte-parole de l'un des plus grands abatteurs d'Allemagne rapporte : "Les supermarchés sont obligés d'envoyer un signal qui colle. Cependant, peu de réflexion a été accordée à la mise en œuvre concrète." Entre-temps, les commerçants néerlandais de porcelets constatent également que le sujet est bien vivant, tant parmi les fournisseurs que parmi les acheteurs. L'exigence 5xD pourrait bénéficier à l'appréciation des porcelets allemands, mais les initiés ne s'attendent pas à ce que le porcelet néerlandais devienne immédiatement superflu.

Beaucoup de fins ouvertes
L'intention des supermarchés a été communiquée aux abatteurs de porcs allemands qui approvisionnent quotidiennement les supermarchés. Cependant, il semble au départ qu'il s'agissait d'un trafic à sens unique et le manque de connaissances de la direction des supermarchés suscite de l'irritation. "Il est assez frustrant de voir qu'un ensemble d'exigences est transmis sans que le messager de la mission sache comment cela doit être réalisé et si ces exigences sont réalistes. Surtout dans le court laps de temps dans lequel les choses doivent être accomplies", ", a déclaré le porte-parole de l'abattoir allemand.

L’ampleur à laquelle l’exigence 5xD doit être introduite dans un court laps de temps semble également être un point d’attention. Presque tous les grands supermarchés ont désormais l’intention d’approvisionner leurs rayons de viande fraîche en viande cultivée sur place. Le même porte-parole a déclaré : « Les supermarchés qui ont désormais indiqué vouloir passer à la stratégie 5xD détiennent une part de marché d'environ 75 %. Nous devons garder à l'esprit que seuls 30 kilos d'un porc abattu sont constitués de parties adaptées à vente dans les supermarchés, ce qui pose immédiatement un problème qui se pose dans chaque chaîne : quel sera le supplément pour un tel produit pour les consommateurs et les agriculteurs, et comment les coûts de cette chaîne sont-ils récupérés à partir de la seule partie limitée du porc réellement vendue au supermarché ? génère de l'argent. Ce sont toutes des questions qui n'ont pas encore de réponse. Le développement est bon en principe, mais tout doit être réalisable et bien pensé.

En outre, il n'est pas encore certain qu'il y ait suffisamment de porcs en Allemagne pour mettre pleinement en œuvre la stratégie 5xD pour tous les partis qui ont désormais déclaré vouloir se conformer à 5xD. L'Allemagne dépend des porcelets importés pour une part importante de sa production porcine. Ces porcelets importés ne répondent pas à la stratégie 5xD car la viande doit provenir de porcs nés en Allemagne. "L'Allemagne importe environ 12 millions de porcelets des Pays-Bas et du Danemark. Ainsi, pour tous les porcs abattus, ce flux de porcelets est déjà en train de disparaître. De plus, tous les éleveurs allemands ne souhaitent pas participer à de telles chaînes, surtout maintenant que la valeur ajoutée est encore totalement réduite. pas clair. Un groupe important d’entreprises veut garder les rênes entre ses propres mains. Combien de porcs de boucherie sont disponibles pour répondre à une telle question ? Personne ne le sait pour le moment. En outre, certaines parties du porc sont bien sûr plus demandées que d'autres, par exemple, il est peu probable que vous puissiez trouver tous les filets de porc provenant de porcs 5xD. Comment gérez-vous cela en tant que chaîne ? Il y a encore de nombreuses extrémités ouvertes", déclare le porte-parole de l'abattoir allemand. .

Pénurie de porcelets en Allemagne
Alors que l'Allemagne a toujours connu une pénurie de porcelets, cette pénurie ne fait actuellement qu'augmenter. La faiblesse des prix entraîne depuis un certain temps une diminution du cheptel de truies dans le pays, qui s'est récemment accélérée, selon le porte-parole de l'un des plus grands abatteurs de porcs d'Allemagne. "Nous avons déjà constaté une réduction de 2020 100.000 truies en 2021. On s'attend à ce que 2022 150.000 à 200.000 300.000 truies supplémentaires aient disparu ou disparaissent au cours de la période 5-XNUMX. Ensemble, nous parlons d'une réduction d'environ XNUMX XNUMX truies sur une période de plus Bien que les engraisseurs allemands ne soient pas disposés actuellement à élever des porcelets en raison des perspectives incertaines, cela signifie que lorsque l'enthousiasme pour l'élevage de porcelets augmentera à nouveau, il faudra le faire davantage avec des porcelets importés. ne répondent pas aux exigences XNUMXxD".

Outre la contraction actuelle, les interlocuteurs avec lesquels nous avons parlé soulignent également les prochaines réglementations plus strictes pour les entreprises de multiplication allemandes. Les cages de mise bas en liberté deviennent obligatoires en Allemagne. Pour cela, les entreprises doivent pouvoir présenter un plan d’action d’ici 2024. Les ajustements aux écuries existantes coûteront beaucoup d'argent et de nombreuses entreprises ne réaliseront plus ces investissements, selon les commerçants et les abatteurs. Une tendance qui va exercer une pression supplémentaire sur la disponibilité des porcelets allemands.

Les partis réfléchissent aux futurs flux commerciaux
Les acteurs du commerce néerlandais des porcelets constatent que l'évolution de la situation en Allemagne soulève de plus en plus de questions, tant parmi les acheteurs allemands que parmi les éleveurs néerlandais qui approvisionnent l'Allemagne. L'un d'eux déclare : « Les concepts sont toujours restés un peu niches, sans conséquences majeures pour les porcelets traditionnels. Maintenant que les grands supermarchés allemands veulent prendre des mesures à court terme, les choses semblent changer. Les éleveurs de porcs à l'engrais allemands ont du mal .par exemple avec Westfleisch avec une réduction en euros Si le porcelet vient des Pays-Bas, ce sont encore de petites choses, mais cela signifie que lors du choix d'un accouplement permanent, la question se pose plus souvent : est-il préférable pour moi de travailler avec un maître allemand ?

Les éleveurs néerlandais se posent également des questions : « Dans quelle mesure l'exportation de porcelets vers les voisins de l'Est est-elle durable ? Est-il peut-être judicieux de répartir quelque peu les ventes et de vendre également une partie des porcelets à des éleveurs néerlandais ? Ce sont des questions qui n'étaient pas ou moins importantes auparavant. , il n'en reste pas moins que l'Allemagne ne possède pas suffisamment de porcelets en propre. Il peut y avoir à long terme une différence de valorisation en fonction de l'origine, mais si chaque éleveur allemand veut avoir ses écuries pleines, les porcelets néerlandais et danois resteront nécessaires. "

Le déclin du cheptel porcin allemand pourrait donc sérieusement entraver les plans des supermarchés allemands. Les conseils d'aujourd'hui sont donc en partie qualifiés de « moutarde après le repas ». Maintenant qu'un nombre important d'éleveurs de porcs allemands ont disparu, des revendications se font entendre pour exiger la présence de ces truies allemandes. Les négociations en cours et au cours de la période à venir doivent permettre de clarifier la forme concrète des plans et la mesure dans laquelle ils peuvent être effectivement mis en œuvre. Il convient également de mieux connaître les coûts supportés par les consommateurs et les coûts supplémentaires supportés par les éleveurs de porcs.

Malgré les nombreuses spéculations, les parties conviennent que le propagateur néerlandais n'a pas à craindre pour l'instant que l'Allemagne disparaisse complètement en tant que marché de vente. Surtout si l'amélioration des conditions du marché entraîne une demande accrue de porcelets, les fournisseurs néerlandais et danois resteront importants pour remplir les écuries allemandes. Toutefois, les évolutions récentes pourraient bien conduire à une valorisation supplémentaire des porcelets allemands, au détriment des porcelets importés. Il y a encore trop d'incertitudes quant à l'impact exact que cela aura, mais il est conseillé aux partis de ne pas simplement ignorer la tendance vers davantage de produits locaux et locaux lorsqu'ils déterminent les canaux de vente à long terme.