Trop peu de conviction pour une hausse des prix du porc

Il est surprenant que le prix du porc allemand (VEZG) ait augmenté de 3 centimes à 1,23 € mercredi. Il était moins surprenant que les grands abattoirs comme Vion et Tönnies annoncent peu après un « Hauspreise ». On pourrait s'attendre à cela dans cette situation de marché où l'offre de porcs varie d'une semaine à l'autre. Par ailleurs, les abattoirs affirment depuis des semaines que les ventes de viande sont difficiles. Selon Tönnies, cette augmentation ne correspond donc pas à la situation actuelle du marché. Les abattoirs néerlandais sensibilisent également et envoient des signaux similaires. 

Ni viande ni poisson au marché aux viandes 
Si l’on regarde l’ambiance sur le marché de la viande, il n’y a ni viande ni poisson. Les troubles liés au coronavirus (et les mesures restrictives qui y sont associées) éclipsent la traditionnelle demande de jambons et de filets de Noël. Les ventes de jambon, en particulier, sont décevantes. Bien que les prix de la viande soient depuis longtemps dans les blocs de départ d’un sprint de fin d’année, le coup de départ n’a jamais sonné.

L’offre de porcs reste abondante
En ce qui concerne l'offre de porcs, celle-ci reste abondante, même si les chiffres des abattages sont en augmentation. Au cours de la semaine dernière, le nombre d'abattages aux Pays-Bas s'est élevé à 324.000 1, le poids moyen ayant diminué de plus d'un kilo pour atteindre 98,9 kilos. En Allemagne, 878.449 XNUMX porcs au total étaient accrochés aux crochets.

Après la semaine prochaine, les plans d'abattage seront réduits. Même si les vacances tombent cette année un week-end, il y aura moins de massacres. De nombreux travailleurs migrants du secteur de l’abattage et de la transformation de la viande retournent dans leur pays de naissance aux alentours de Noël et du Nouvel An. Et avec la pénurie actuelle de personnel, les abattoirs avaient déjà du mal à remplir leurs effectifs.

Sentiments mitigés sur le commerce
Bien que le marché du porc soit à nouveau en mouvement, le commerce néerlandais considère la situation actuelle du marché avec des sentiments mitigés. Certains traders optent pour une hausse suite à l'évolution de l'Allemagne. D'autres sont peu convaincus que les abattoirs seront encore disponibles la semaine prochaine et optent donc pour le statu quo. Sur la base des déclarations et des conversations avec les commerçants, le prix d'échange DCA 2.0 reste à 1,19 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix du porc vivant reste inchangé à 0,90 € le kilo. 

Explication de la cotation de DCA Markets