Analyse Les cochons
L'offre de porcs est légèrement moins oppressante, le Hauspreis reste
Après que l'organisme allemand de surveillance des prix de l'Association pour la protection des animaux et de la chair ait augmenté le prix du porc de 0,03 € la semaine dernière, cette mesure n'a pas été acceptée par les principaux abatteurs. Cette semaine, il n’est toutefois pas nécessaire d’ajuster à nouveau le niveau à celui des abattoirs allemands. L'offre de porcs vivants semble devenir moins importante.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
Ces dernières semaines, de nombreux massacres ont eu lieu en Europe. Le nombre d'abattages a également augmenté aux Pays-Bas et en Allemagne, ce qui a atténué la pression sur le marché du bétail vivant, même s'il reste encore suffisamment de porcs disponibles pour les abattoirs. Il y a également un peu moins de négativité parmi les commerçants à propos de la période qui suit les vacances qu'il y a quelques semaines. On craignait beaucoup une période difficile. Maintenant que le stock de porcs lourds a été quelque peu réduit, la pression de l'offre pour les semaines à venir devrait être un peu plus faible à gauche et à droite qu'on ne le pensait auparavant.
Commerce de la viande stable, nombre d'abattages en hausse
Le commerce de la viande était plutôt stable la semaine dernière. Même si les volumes sont un peu plus élevés à l'approche des vacances, peu de progrès peuvent être réalisés en termes de prix. Selon la liste de prix des pièces de porc de la DCA, la carcasse rapporte en moyenne 0,24 centimes d'euros de plus par kilo. De légers plus ont été enregistrés pour les cous et les côtes, selon les offres de prix.
Près de 885.000 850.000 porcs ont été abattus en Allemagne la semaine dernière. C'est la troisième semaine consécutive que ce nombre dépasse les 0,4 96,9 unités. Le fait que l'offre de produits prêts à l'abattage semble avoir été abattu de manière raisonnable ressort également du fait que le poids moyen abattu a considérablement diminué : de 48 kilo à une moyenne de 324.000 kilos. Le nombre de massacres a également augmenté ces dernières semaines aux Pays-Bas. Au cours de la semaine 18, plus de 98,9 47 porcs ont été accrochés, soit le nombre le plus élevé depuis la semaine 100 de cette année. Le poids abattu a également reculé significativement dans notre propre pays pour atteindre une moyenne de XNUMX kilos, soit encore plus de XNUMX kilos au cours de la semaine XNUMX.
Le cours allemand VEZG est resté inchangé aujourd'hui à 1,23 € le kilo de poids abattu. Les grands abattoirs allemands n'acceptent pas non plus l'augmentation de la semaine dernière et maintiennent le Hauspreis à 1,20 € le kilo.