Analyse Les cochons
Le prix du porc reste stable
Même si la demande de porcs a augmenté ces dernières semaines, le marché n'a pas réussi à faire monter les prix. La résistance dans la chaîne est trop grande. Après cette semaine, la demande de porcs va faiblir, ce qui signifie que tout espoir d’augmentation cette année disparaîtra.
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Le tableau de ces dernières semaines s’inscrit parfaitement dans la situation du marché qui caractérise cette année. L’offre fait toujours obstacle à une éventuelle augmentation. De plus, les réserves de viande sont abondantes. Une augmentation n’est tout simplement pas possible. Les grands abattoirs allemands ont également ignoré l'augmentation du cours VEZG intervenue la semaine dernière. Il existe donc encore des frictions sur le marché allemand. Il est fort probable que le cours du VEZG doive baisser la semaine prochaine et revenir à 1,20 € le kilo.
Les chiffres des abattages montrent que les abattoirs ont un peu ralenti à l'approche de Noël. Aux Pays-Bas, 333.000 99,8 porcs ont été capturés la semaine dernière, avec un poids moyen à l'abattage de 900.000 kilos. Il s'agit du chiffre le plus élevé depuis février. En Allemagne également, les chiffres des abattages ont légèrement augmenté pour atteindre près de XNUMX XNUMX porcs. L'effet est perceptible, car l'offre est décrite comme moins étendue par rapport à la photo d'il y a quelques semaines.
L'effet yo-yo est disponible
Cependant, l'offre se dirige vers un « effet yo-yo ». Le fait que les vacances tombent cette année un week-end ne signifie pas que les abattoirs continueront à utiliser leurs horaires d'abattage normaux dans les semaines à venir. Les abattoirs vont diminuer dans les semaines à venir, en partie parce que l'industrie de transformation de la viande a besoin de moins de matières premières. L'importante pénurie de personnel constitue un facteur limitant, surtout maintenant que les travailleurs migrants retournent dans leur pays d'origine pour les célébrations de Noël. Dans les semaines à venir, le commerce devra faire quelques essais et erreurs pour placer les porcs. L’offre augmentera donc à nouveau vers le début de 2022.
D'après ces déclarations, le prix d'échange DCA 2.0 reste à 1,19 € le kilo pour les porcs abattus pour la onzième semaine consécutive. Le prix des porcs vivants est inchangé à 0,90 €. Le scénario le plus probable est que la tendance stable des prix du porc se poursuive jusqu'à la mi-janvier. Le bilan peut alors être à nouveau établi. Et si le marché commence à s’inverser entre-temps, les chances d’une baisse sont plus grandes que d’une hausse. Certains signes indiquent que la Chine réintégrera le marché du porc européen au printemps 2022, mais cela n’est pas encore perceptible dans le commerce de la viande. En bref : pour l’instant, les perspectives restent modérées à mauvaises.
Explication de la cotation de DCA Markets
| Prix de la bourse DCA 2.0 | Déclarations de - à | Moyenne | Référencement |
| levend | 0,90 - 0,91 | 0,901 | 0,90 |
| Sexe | 1,19 - 1,21 | 1,192 | 1,19 |
| La dernière semaine avant Noël n’est souvent pas la semaine au cours de laquelle les prix du porc augmentent. La semaine prochaine, les abattoirs fonctionneront à 60 à 80 % de leur capacité. Quiconque n’aura pas fait le tri à temps aura du mal à trouver une place pour les porcs dans les semaines à venir. Il semblerait que de nombreux porcs aient été amenés à des acheteurs d'Europe de l'Est et du Sud au cours de la semaine dernière, ce qui a contribué à atténuer la pression qui pesait sur ces commerçants. Il existe néanmoins une offre abondante aux Pays-Bas. La moyenne des prix cotés par le commerce ne laisse rien à désirer en termes de clarté. Au total, les déclarations de porcs abattus cette semaine étaient de 19 (0). Un prix a été saisi 18 fois pour les porcs vivants (0). Les nombres entre parenthèses indiquent combien de devoirs ont été manqués en bas (nombre négatif) et combien en haut (nombre positif). S'il y a un zéro, toutes les entrées ont été incluses. Notes pour la semaine 51 : - Mauvaises ventes. - Maintenant que les prix des porcelets augmentent, les porcs vont vraiment devoir augmenter. Si vous regardez les prix des pièces détachées des dernières semaines, plus 5 centimes sont facilement réalisables. - Inchangé, l'offre excédentaire n'est pas trop grave. |
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