Les abattages de porcs diminuent considérablement pendant les vacances de Noël

À l'approche de Noël, les abattoirs des Pays-Bas se sont considérablement agrandis pour répondre à la demande. Au cours de la semaine 50, le nombre d'abattages a culminé à 334.000 2021, soit le deuxième niveau hebdomadaire le plus élevé en 51, selon les chiffres de l'Agence néerlandaise des entreprises (RVO.nl). Au cours de la semaine 259.000 (semaine de Noël), ce chiffre est tombé à 99,4 222.000, avec un poids moyen à l'abattage de XNUMX kilos. Au cours de la dernière semaine de l'année, le nombre d'abattages est tombé à XNUMX XNUMX.

Cette baisse est provoquée par la baisse de la demande dans l'industrie de transformation de la viande, qui ne redémarrera complètement que la semaine prochaine. En outre, le manque de personnel était encore plus criant pendant les vacances, car les travailleurs migrants célèbrent souvent les fêtes dans leur pays d'origine. La pénurie de personnel constitue également un défi majeur cette année. Les chiffres d'abattage en baisse signifient que l'offre de porcs au début de cette année est qualifiée d'abondante. La situation devrait probablement redevenir normale d’ici la mi-janvier.

Légère baisse en 2021
En 2021, 15.845.324 99,8 0,2 porcs ont été abattus aux Pays-Bas, avec un poids moyen à l'abattage de 30.000 kilos. Il s'agit d'une diminution de 2021% par rapport à l'année dernière, ce qui représente concrètement une réduction de 2020 XNUMX porcs abattus. Cela ne change rien au fait que la restructuration de l'élevage porcin ne se reflète pas dans les chiffres des abattages. Au premier semestre XNUMX, les chiffres des abattages étaient souvent supérieurs au niveau de XNUMX, mais sont tombés en dessous à partir du second semestre.