Le marché du porc est toujours sans impulsion

La vague omikron arrive à un moment inopportun pour le secteur porcin. Alors que l'offre de porcs en janvier est souvent trop importante, la capacité de transformation des abattoirs est désormais également fortement limitée. Cela rend difficile la mise en place de tous les animaux proposés, ce qui se reflète également dans le poids moyen abattu élevé (101,60 kilos en semaine 2).

Par ailleurs, plus de 11.000 XNUMX porcs (souvent lourds et difficiles à placer) ont traversé la frontière au cours des deux premières semaines de l'année ; principalement vers la Pologne et l'Espagne, mais également vers des destinations comme l'Italie, la Slovaquie, la Hongrie et la Roumanie. Cela ressort clairement des chiffres de l’Agence néerlandaise pour les entreprises (RVO.nl).

L’offre allemande est-elle structurellement en déclin ?
Le nombre d'abattages en Allemagne a été faible au cours des trois premières semaines de l'année. Au cours de la troisième semaine, seuls 3 793.000 porcs ont été transformés dans les abattoirs allemands. Le chiffre le plus bas pour cette semaine depuis au moins 2008. Malgré le faible nombre d'abattages, il ne reste plus beaucoup de porcs dans les écuries allemandes (en raison de la faible capacité de transformation). Le poids moyen abattu au cours de la semaine 3 était de 97,2 kilos, soit une diminution de 0,2 kilo par rapport à la semaine 2 où les porcs pesaient encore en moyenne 97,4 kilos. C'est le signe que l'offre porcine allemande ne sera pas beaucoup plus importante dans la période à venir et que la production porcine va encore diminuer.

Le fait que cette évolution n'ait pas d'effet positif sur les prix s'explique en partie par le fait que l'offre est suffisante pour la capacité d'abattage disponible, ainsi que par la faiblesse du commerce de la viande. Dans le commerce du porc aux Pays-Bas, on remarque que les abattoirs allemands ne sont pas intéressés à acheter des animaux néerlandais. En outre, les abattoirs néerlandais doivent également faire face à une capacité d'abattage limitée en raison des infections corona. Il y a donc suffisamment d’animaux prêts à être abattus et l’offre semble encore suffisante (par rapport à la demande).

Le commerce de la viande est difficile, les prix se stabilisent
Bien que le commerce de la viande soit encore décrit comme tiède, les cotations pour diverses parties de porc se stabilisent, selon les offres de prix de l'offre DCA Pig Parts. Seules les « maigres matines » s'échangent en moyenne en baisse de 1,67 centimes d'euros. La capacité d'abattage limitée signifie que l'approvisionnement en viande reste dans les limites et ne peut pas exercer de pression supplémentaire sur le marché.

Nous attendons des impulsions dans le commerce de la viande qui, espérons-le, viendront avec l'assouplissement des mesures corona, la préparation à un temps plus chaud et une diminution de l'offre. Mais pour l’instant, les points de départ sont limités. Le cours allemand VEZG reste inchangé cette semaine à 1,20 € le kilo de poids abattu.