Analyse Les cochons
Les abattoirs de porcs allemands ont gelé beaucoup plus en 2021
La faiblesse des ventes de porc allemand l'année dernière a entraîné des stocks importants dans les entrepôts frigorifiques allemands, les volumes approchant des niveaux records en décembre. Cela ressort des données du Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL).
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
L'année dernière, 19,3 % de toutes les marchandises stockées dans les entrepôts frigorifiques allemands étaient de la viande de porc, mesurée par l'espace des palettes utilisé. Les années précédentes, ce pourcentage était d'environ 12 à 13 %. Cela illustre la situation difficile du marché porcin allemand.
Viande supplémentaire congelée depuis l'été
Bien que les volumes stockés aient également été supérieurs au niveau de 2019 et 2020 au premier semestre, les capacités de congélation disponibles ont été davantage utilisées, notamment au second semestre. En été, les volumes stockés ont atteint des niveaux records, qui pourraient être légèrement réduits à l'automne en raison de la reprise du commerce de la viande pendant les vacances.
Cependant, en décembre, les stocks stockés ont de nouveau fortement augmenté, ce qui a limité les possibilités de stockage au cours du mois de janvier traditionnellement difficile. En décembre, la viande de porc représentait plus de 23,1 % des marchandises stockées dans les entrepôts frigorifiques. Il s'agissait de 350.000 19,1 euros de palettes de viande de porc. En novembre, cela représentait 289.000% et 655 XNUMX palettes. En moyenne, une palette de viande contient XNUMX kilos de viande.
Exportations réduites de moitié et consommation en baisse
Les abatteurs de porcs allemands ont vu leurs exportations de porc diminuer de près de moitié l'année dernière par rapport à 2020. Entre janvier et novembre, plus de 506.000 2020 tonnes de porc ont été vendues de l'autre côté de la frontière. Pour l’ensemble de l’année 1.019.000, le volume vendu à l’étranger s’élevait à XNUMX XNUMX XNUMX tonnes.
Outre la détérioration de la situation des exportations, les abatteurs allemands signalent que la crise du coronavirus a également de graves conséquences. Traditionnellement, une grande partie du porc est consommée lors d'événements en Allemagne. Un porte-parole de l'un des plus grands abatteurs de porcs d'Allemagne a indiqué que la consommation de porc dans le pays pourrait avoir diminué de 5 à 10 %, ce qui correspond à la réduction en Europe mentionnée par van Rooi l'année dernière. de 15%.