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L'abattage de porcs en Allemagne encore plus loin

2 février 2022 -Steve Wissink - Commentaires 2

La situation sur le marché du porc reste difficile. La capacité de traitement est considérablement réduite en raison du fort absentéisme dû au corona. Le nombre d'abattages en Allemagne était déjà historiquement bas en semaine 3, mais a encore diminué en semaine 4.

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Les abattoirs allemands ont transformé 767.000 26.000 porcs la semaine dernière. C'était XNUMX XNUMX de moins qu'une semaine plus tôt. Comme dans d’autres secteurs, l’absentéisme des employés est élevé, ce qui exerce une pression sur la capacité des abattoirs. 

Toutefois, le poids moyen abattu n’a augmenté que légèrement la semaine dernière, à 97,3 kilos. Le fait que les poids n'augmentent pas de manière significative indique que l'offre de porcs en Allemagne est en réalité inférieure à celle des autres années et qu'il ne reste pas beaucoup de porcs dans les écuries. Aux Pays-Bas, l'offre semble être un peu plus large à cet égard et il est difficile d'accrocher tous les animaux proposés au moment souhaité, selon le commerce.

Le commerce de la viande est stable, mais pas d'impulsions
Les prix des morceaux de porc n'ont pas dû céder davantage de terrain cette semaine. Le cours des morceaux de porc DCA est resté stable pour toutes les découpes. La demande est faible, mais l'offre reste quelque peu limitée, en partie à cause de la capacité d'abattage limitée. Pour l’instant, nous devons encore attendre d’avoir plus d’expérience en matière de demande de viande de porc.

Au total, le marché du porc reste stable à des niveaux bas en termes de niveaux de prix. Le cours VEZG a été réinitialisé à 1,20 € par kilo de poids abattu.

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