Analyse Les cochons
Il ne reste plus qu'à patienter pour le marché du porc
Les prix du porc sont au plus bas, mais le marché doit être patient avant de pouvoir emprunter la voie de la hausse. Les stocks importants de viande de porc stockés en Europe constituent une sorte d’amortisseur au sens négatif du terme.
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Après un mois de janvier mouvementé, la pression sur les prix du porc est passée au second plan. Dans le même temps, il est peu probable que le marché puisse se redresser rapidement. La demande de viande est faible à cette époque de l’année. Une période de gel pourrait apporter le stimulus souhaité. Contrairement à la période de fortes gelées que nous avons connue en février de l'année dernière, nous connaissons désormais un hiver doux et maussade dans le nord-ouest de l'Europe.
Gros stocks de viande
Si des incitations apparaissent déjà du côté de la demande, les stocks élevés constituent un obstacle. Cette semaine, il a été annoncé qu'un... volume record de viande de porc est stocké. Les entrepôts frigorifiques d’autres pays européens seraient également pleins. Même si les chiffres des abattages en Allemagne ont été franchement bas ces dernières semaines (bien en dessous de 800.000 XNUMX), cela ne favorise pas les incitations. Le commerce de détail est conscient de la situation et reste paresseux, indiquent les vendeurs de viande avec résignation.
Les chiffres d'abattage dus à l'omikron étant décevants, l'offre de porcs reste abondante. Les commerçants ayant des ventes en Allemagne en particulier le ressentent fortement.
Prix de la bourse inchangé
En bref : le marché n’est pas favorable à une hausse. Les espoirs du marché se tournent vers le printemps, lorsque le fort déclin du cheptel porcin en Allemagne pourrait provoquer un effet de surprise. Pour l'instant, le prix d'échange DCA 2.0 reste à 1,18 € le kilo pour les porcs abattus et le prix des porcs vivants à 0,89 €.