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Les prix du porc continuent d'augmenter aux États-Unis
Le prix du porc américain a clairement le vent en poupe et dépasse déjà les 2 dollars le kilo. Le marché à terme de Chicago est également en plein essor. D'où vient ce renouveau ?
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Où en Europe Alors que les prix du porc sortent lentement du creux des prix, les prix du porc aux États-Unis font preuve de plus de dynamisme. Le prix Iowa/Minnesota a déjà augmenté de 75 % depuis novembre pour atteindre 2,15 dollars le kilo. Cela place la cotation au plus haut niveau depuis la mi-août. Le marché à terme de Chicago se redresse également rapidement et se négocie désormais à 2,40 dollars le kilo. Ce qui est frappant, c'est que la hausse saisonnière a commencé assez tôt cette année et que le début est également bon.
Moins de porcs, moins de viande
La reprise du marché est due à la hausse rapide des prix de la viande. Ils réagissent aux chiffres des abattages, en baisse considérable depuis des semaines. Cela est principalement dû au variant Omikron qui contrecarre les plans d’abattage. Ce qui peut également jouer un rôle, c'est que le nombre de porcs a considérablement diminué. Au 1er décembre, les États-Unis comptaient 74,2 millions de porcs, selon de nouveaux chiffres du ministère américain de l'Agriculture (USDA). Il s'agit d'une diminution de 4% par rapport à la même période de l'année dernière et de 1% par rapport au décompte de septembre.
Contrairement à l’Europe, l’offre de viande aux États-Unis est faible. En décembre, l'USDA a enregistré 399 millions de livres. Cela représente environ 180.000 40.000 tonnes. Sur le papier, cela représente environ XNUMX XNUMX tonnes de moins que la viande de porc produite en décembre en Allemagne a été stocké. Aux États-Unis, les stocks sont donc nettement inférieurs à la moyenne à long terme, contrairement à l'Europe où les entrepôts frigorifiques seraient emballés. Du côté de la demande, le marché américain de la viande bénéficie du soutien de la « fin » de la crise du coronavirus. Les États-Unis peuvent contrer les bons chiffres de leurs exportations de viande, en partie grâce aux excellentes opportunités de vente au Mexique. Le pays voisin a ainsi comblé le vide, ce qui a entraîné une baisse de la demande en Chine.