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Guerre des prix sans précédent sur le marché allemand du porc

2 mars 2022 -Steve Wissink

La première liste allemande de VEZG augmente de plus en plus vite. Après le plus de 5 cents il y a deux semaines et les 7 cents de la semaine dernière, le prix fait maintenant un pas encore plus grand. Le leader du marché allemand Tönnies suit.

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En quelques semaines seulement, l’ambiance au marché aux cochons a basculé à 180 degrés. Après le erzeugergemeinschaften Lorsque la première augmentation du prix a été annoncée il y a deux semaines, il y avait encore beaucoup de résistance de la part du monde de l'abattage et ils ont laissé les prix inchangés. Cependant, la barrière semble désormais ouverte et les hausses de prix se succèdent à un rythme rapide. Même si le monde allemand de l’abattage entend dire que les choses avancent beaucoup trop vite.

Offre limitée de porcs
En Allemagne, la diminution du cheptel porcin semble se faire de plus en plus sentir. De plus, les abattoirs semblent désormais peu gênés par les problèmes liés au coronavirus et peuvent augmenter leur capacité. Maintenant qu'il y a moins de porcs disponibles en Allemagne, les commerçants néerlandais se renseignent prudemment sur les animaux. Le commerce s'attend à ce que davantage de porcs traversent la frontière dans les semaines à venir, d'autant plus que les prix néerlandais étant à la traîne, cela redeviendra intéressant pour les éleveurs de porcs en termes de prix. 

Le fait que les abattoirs néerlandais soient à la traîne est probablement dû au fait qu'ils ont récemment constaté que les crochets d'abattage se remplissaient trop facilement, du moins à ce qu'il semble. Toutefois, cela pourrait changer dans les semaines à venir si les transformateurs allemands commençaient structurellement à demander davantage de porcs.

Le commerce de la viande n'augmente pas complètement avec le prix d'achat
Le commerce de la viande connaît également une tendance à la hausse. La carcasse entière a gagné entre 0,07 et 0,08 € en valeur cette semaine, selon les mutations des parties de porc DCA. Les jambons, les épaules et les cous en particulier étaient vendus plus chers. Les ventes semblent s'améliorer, notamment en Europe continentale. La situation reste assez difficile à l’export et l’expérience est moindre.

Les abattoirs allemands signalent qu'ils rencontrent de grandes difficultés face à l'augmentation significative du niveau d'achat. Ils indiquent que de tels gains de ventes sont loin d'être réalisés. Selon un porte-parole, la liste est dressée « de force ». On espère que le commerce de la viande s'améliorera plus rapidement dans les semaines à venir, avec la réouverture de la restauration en Europe et l'approche de la saison des grillades. 

Le cours allemand VEZG sera augmenté de 0,18 € à 1,50 € par kilo de poids abattu. Le leader du marché, Tönnies, augmente également le prix avec le même changement à 1,50 € le kilo.

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