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La hausse des prix du porc en Allemagne se stabilise quelque peu
Les prix du porc allemand ont grimpé en flèche ces dernières semaines. Des porcs ont également été demandés cette semaine et l'inscription peut franchir une étape, bien que l'étape soit un peu plus modeste cette semaine.
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Les abatteurs de porcs allemands ont encore de grandes difficultés à remplir suffisamment les crochets. Le marché des achats peut donc encore être décrit comme étant animé. L'approvisionnement allemand en viande provenant des abattoirs est donc faible et à peine suffisant pour respecter les accords contractuels existants.
Le commerce de la viande est en plein essor, les contrats sont douloureux
Les mouvements DCA pour les morceaux de porc affichent des augmentations historiquement importantes pour cette semaine. Toutes les parties du porc sont vendues à un prix considérablement plus élevé, les côtes et le cou en particulier volant la vedette à des prix de près de 50 centimes le kilo. Les filets de porc se vendent encore mieux à 60 centimes de plus, mais ils ne représentent bien sûr qu'une petite partie de la carcasse.
Même si les prix des pièces de viande de porc semblent avoir bien augmenté ces dernières semaines, ce sont surtout les contrats à cours fixe qui semblent poser problème aux abattoirs. Les abattoirs estiment donc que les augmentations arrivent trop rapidement et appellent les acheteurs à revoir au plus vite la formation des prix dans les contrats. L’équilibre tendu entre achats et ventes fait que les abattoirs tentent de modérer la hausse.
Le nombre de porcs abattus a encore diminué la semaine dernière. Un peu moins de 735.000 38.000 porcs ont été transformés. C'était environ 2015 280.000 de moins qu'une semaine plus tôt. En 97,2, plus de 9 318.000 porcs supplémentaires ont été abattus au cours de la même semaine. Le poids moyen abattu est resté inchangé la semaine dernière à 101,40 kilos. Les commerçants signalent toujours une bonne demande d’animaux prêts à l’abattage en raison d’une offre restreinte. Même si les porcs sont également très demandés aux Pays-Bas, l'offre y reste relativement normale. Au cours de la semaine XNUMX, près de XNUMX XNUMX porcs d'un poids moyen de XNUMX kilos ont été abattus.
Le cours allemand VEZG a été fixé cette semaine à 1,85 € le kilo de poids abattu. Tönnies et Vion Allemagne ont également augmenté le prix de leur porc de 0,10 € et ont également atteint 1,85 € par kilo de poids abattu.