La pression sur le marché du porc n'a pas augmenté

L'annulation de deux jours d'abattage et l'augmentation simultanée de l'offre d'animaux prêts à l'abattage n'ont pas amélioré l'ambiance sur le marché. Dans le commerce, on constate qu'il y a suffisamment de porcs disponibles pour répondre à la demande des abattoirs. Tous les porcs ne peuvent pas être placés à temps. Cependant, l'ambiance sur le marché ne semble pas s'être davantage détériorée par rapport à la semaine dernière, ce qui peut être considéré comme un coup de chance.

Le commerce de la viande se stabilise
Après que les prix des morceaux de porc aient été durement touchés la semaine dernière, les changements de prix pour cette semaine semblent laisser présager une stabilisation du marché. Bien que de modestes inconvénients (-0,02 € par kilo) soient enregistrés pour les jambons et les jambons, les changements sont pâles par rapport aux inconvénients de la semaine dernière. Cela semble indiquer que les ventes de porc ne se sont pas encore détériorées. Le beau temps pourrait éventuellement stimuler la demande, même si les professionnels du commerce de la viande soulignent également que la forte hausse des prix de détail de la viande pourrait également avoir un effet négatif sur la consommation.

Le nombre de porcs abattus en Allemagne a été très modeste la semaine dernière, en partie à cause du Vendredi Saint. Au total, plus de 655.000 97,7 porcs d'un poids moyen de 740.000 kilos ont été transformés. Le poids moyen à l'abattage est donc resté inchangé par rapport à la semaine dernière. L'année dernière, environ XNUMX XNUMX porcs ont été transformés au cours des courtes semaines d'abattage autour de Pâques.

Le cours allemand du VEZG reste inchangé à 1,95 € le kilo de poids abattu. Les abattoirs de Vion et Tönnies enregistrent également une situation inchangée au même niveau.