Interview Menno van der Post
L'ambitieux Compaxo voit des points positifs sur le marché du porc
Une nouvelle génération de Van der Post a repris l'entreprise familiale Compaxo il y a quelques années. Treize cousins sont maintenant actifs chez le charcutier et transformateur de viande avec des emplacements à Zevenaar et Gouda. Avec la reprise, un nouveau plan stratégique a également été élaboré, dont la mise en œuvre est maintenant en voie d'achèvement : un abattoir considérablement agrandi et entièrement modernisé, qui souligne la confiance de la famille dans le secteur porcin néerlandais.
Quelques minutes après avoir pénétré dans le nouvel immeuble de bureaux imposant, toute la culture dans laquelle les gens travaillent et entreprennent est réellement racontée. Vêtu d'un T-shirt et d'un jean, le réalisateur Menno van der Post ouvre la porte, après quoi nous entamons la conversation dans la salle de conférence. La mentalité d'entreprise « just do it » peut être lue dans tout. Une seule porte et une paroi vitrée séparent la salle de direction des services achats et ventes.
"Nous voulons travailler efficacement et cela inclut les lignes courtes", explique van der Post, tandis que nous pouvons suivre le processus d'abattage en direct sur de grands écrans. Bien que les chaînes représentent une part croissante du marché néerlandais, l'accent mis sur le contrôle des coûts reste un facteur très important. En fait toujours, mais certainement pour le marché néerlandais orienté vers l'exportation. "Dans une large mesure, le prix du porc (de la viande) avec un degré élevé d'autosuffisance est toujours déterminé sur les marchés d'exportation et l'offre est actuellement plus que suffisante. Ce qui est vraiment payé, ce sont les pénuries. Lentement mais sûrement, nous sommes voit actuellement des signaux positifs sous plusieurs angles."
Position d'exportation de l'emplacement spécifié
Le fait que les marchés d'exportation jouent depuis longtemps un rôle important pour Compaxo ressort de l'emplacement de l'abattoir à Zevenaar. "Au siècle dernier, le marché allemand était un marché de vente très important pour le porc néerlandais. Dans les années 70 et 80, la génération précédente voulait fournir à l'entreprise de produits carnés de Gouda un abattoir où la viande et les carcasses allaient également être vendu, un emplacement a été recherché près de la frontière allemande, ce qui nous a donné un bon accès au marché allemand et, de plus, les zones à forte densité de porcs de l'Achterhoek et de la Twente étaient relativement proches. Donc.
Avec l'ouverture de son propre abattoir, Compaxo est devenue une entreprise de viande davantage orientée vers l'exportation. Aujourd'hui, l'Allemagne n'est plus le marché de vente le plus important et l'entreprise approvisionne des dizaines de pays dans le monde en produits à base de porc. Le site de Gouda, où sont produits les produits à base de viande, est principalement axé sur le marché intérieur. Environ 10 % du volume de Zevenaar est finalement traité par l'entreprise dans l'usine de Gouda. "Pourtant, ils ne sont pas obligés d'acheter chez nous à Gouda, parfois ils obtiennent une offre plus pointue à Gouda et c'est très bien."
Agrandissement et modernisation de l'abattoir
Bien que la filière porcine soit en eaux difficiles depuis un certain temps, une importante extension et modernisation de l'abattoir sera bientôt finalisée à Zevenaar. Le projet a démarré fin 2020. La chaîne d'abattage a été rénovée et/ou agrandie à bien des égards : le hangar d'attente pour les porcs fournis a été agrandi, des salles d'entraînement supplémentaires ont été installées pour l'étourdissement, la capacité d'étourdissement a été augmentée et le site dispose également d'une toute nouvelle salle de découpe. et une capacité de stockage des carcasses considérablement accrue. Tout cela devrait améliorer la sérénité dans l'approvisionnement de la chaîne d'abattage et ainsi améliorer encore le bien-être animal.
"Lorsque nous sommes entrés dans l'entreprise en tant que nouvelle génération, nous nous sommes posé la question : allons-nous tenir le coup ou prenons-nous des mesures sérieuses pour être prêts pour l'avenir. Nous avons choisi de mettre la main à la pâte et nous voulons travailler à la poursuite de la croissance de l'entreprise."
Compaxo a considérablement élargi sa part de marché au cours des dernières décennies et est aujourd'hui le quatrième plus grand abattoir du pays, après Vion, Van Rooi et Westfort. « Il y a quelques décennies, nous abattions environ 10.000 400.000 porcs par semaine sur un total néerlandais de 300.000 32.000 têtes par semaine à l'époque. Alors que le nombre d'animaux transformés aux Pays-Bas est maintenant d'environ 2014 10 têtes par semaine, nous transformons actuellement environ XNUMX XNUMX porcs. par semaine. Depuis XNUMX, nous avons augmenté le nombre d'abattages d'environ XNUMX % et nous voulons continuer à croître de manière saine grâce aux nouveaux investissements."
Van der Post ne commentera pas davantage l'objectif en termes de nombre d'abattages. Quoi qu'il en soit, la surface au sol de la nouvelle implantation commerciale à Zevenaar sera bientôt doublée.
Bien qu'il y ait une pression sur la taille du cheptel néerlandais, en partie à cause de l'azote, Compaxo ne craint pas une contraction pour le moment. « Notre entreprise a résisté à plusieurs tempêtes. De plus, de nombreux porcelets et porcs d'engraissement partent à l'étranger, en particulier en Allemagne. En raison de la stratégie 5-D dans ce pays, l'exportation de porcelets et de porcs est devenue moins intéressante et davantage de porcs peuvent rester à la maison. loupe sous laquelle se situe l'élevage de notre pays est un sujet de préoccupation pour tous les maillons de la chaîne, mais nous devons pouvoir nous appuyer sur notre propre force (innovatrice).
Van der Post indique que la position de départ des abattoirs néerlandais s'est quelque peu améliorée ces dernières années et que la capacité de paiement par rapport aux concurrents allemands a également évolué positivement. "Jusqu'en 2015. L'Allemagne n'avait pas de salaire minimum. L'introduction de celui-ci a donné une impulsion à notre position concurrentielle. Par la suite, l'épidémie de peste porcine africaine a fait en sorte que notre position à l'exportation est également nettement plus favorable par rapport aux concurrents allemands. Dans l'ensemble, nous pouvons donc proposer des prix plus compétitifs en moyenne. Payer."
Le prix d'achat allemand met la pression sur
Cependant, ce dernier ne semble pas être le cas pour le moment. Alors que Compaxo a ajusté sa cotation d'achat à la hausse cette année de 0,46 € par kilogramme de poids abattu (en ligne avec le marché néerlandais), les abattoirs allemands ont augmenté leurs prix d'environ 0,60 € par kilogramme de poids abattu. Bien qu'il semble donc que les cotations néerlandaises soient à la traîne, Van der Post estime que les cotations allemandes ont trop augmenté et ont baissé.
« Je comprends que cela semble étrange pour les éleveurs de porcs, surtout parce que notre position à l'exportation est relativement meilleure. Cependant, le secteur de l'abattage allemand souffre beaucoup en ce moment. Dans tous nos pays voisins, les prix du porc ont augmenté moins rapidement qu'en Allemagne. C'est aussi pour cette raison que les abattoirs allemands ont peu d'intérêt à abattre des porcs supplémentaires. Il n'est probablement pas intéressant pour les parties allemandes d'acheter des porcs supplémentaires pour les prix d'achat. Il vaut alors mieux laisser les crochets vides. Le tapage sur les cotations allemandes précédent mois sont en ce sens une écriture sur le mur, qui se produit pour une raison."
prudemment positif
Compaxo entretient de bonnes relations avec plusieurs négociants en porcs pour l'approvisionnement en porcs prêts à l'abattage. « Nous chérissons cette collaboration. Nous n'avons pas besoin de conclure des contrats d'approvisionnement direct avec les éleveurs de porcs ou quoi que ce soit du genre. Dire que les prix du porc sont trop bas est un euphémisme. Nous préférons également payer 2 € le kilo, mais pour le moment il n'y a pas de place pour cela. Compaxo voit un revirement prudent. "Pour le moment, nous constatons déjà une bonne demande de la Corée du Sud, des Philippines et du Japon. Il y a aussi un peu plus d'intérêt de la part de la Chine, également pour la viande de luxe. En outre, le Mexique a récemment abaissé les tarifs d'importation sur le porc et d'autres pays envisagent de faire de même. Les exportations vers l'Australie se poursuivent également très bien. Du côté de l'offre, on constate que le nombre d'abattages aux États-Unis est considérablement inférieur et que le nombre de truies en Chine est également nettement inférieur à celui de l'an dernier. En définitive, tous les continents contribuent à la création du prix du porc. Nous sommes prudemment optimistes pour les mois à venir, notamment en raison de la diminution de la population porcine en Allemagne et aux Pays-Bas. »
L'accent mis sur les marchés d'exportation ne signifie pas que l'entreprise ne fait rien du tout dans les concepts. « La vente de nos produits carnés de Gouda est principalement destinée aux Pays-Bas et nécessite donc une grande partie de porcs 1 étoile Better Life. Nous abattons également des porcs de certains concepts chaque semaine sur la base d'un abattage salarié. Les porcs 1 étoile peuvent être abattus, mais nous les abattons à nouveau depuis quelques semaines. »
Intérêt mutuel
En fin de compte, les parties de la chaîne ont besoin les unes des autres pour créer un bon avenir pour la chaîne. « En tant qu'abattoir, avec l'éleveur de porcs, nous avons un intérêt commun à ajouter de la valeur à la production à l'échelle internationale. Avec un niveau d'autosuffisance européen compris entre 120 % et 130 %, cela reste très important pour parvenir à un prix du porc rentable. . les investissements actuels montrent que nous sommes confiants dans la perspective de notre industrie."
Cet article a été écrit en collaboration avec Wouter Baan.
Steve Wissink
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