Ni viande ni poisson au marché aux cochons

En regardant l'évolution de la semaine, on peut conclure que le prix du porc allemand (VEZG) n'a pas répondu à la pression des grands abattoirs, mais a gardé le dos droit. Tönnies et Vion Allemagne tiennent également bon avec leur Hauspreise. L'offre de porcs dépasse les plans d'abattage, indique Tönnies. Et ces projets sont calmes. Au cours de la semaine dernière, le chiffre des abattages allemands est resté inférieur à 750.000 XNUMX têtes.

Les vacances freinent la demande
Pendant la période des vacances, le manque de personnel dans le secteur de la viande devient encore plus apparent que d'habitude. De plus, les ventes de viande sont limitées car les consommateurs sont en vacances. Cela pourrait facilement entraîner une baisse de 10 % de la demande, indiquent les initiés. En outre, l’industrie de transformation de la viande ne tourne pas non plus à plein régime. En d’autres termes : les besoins en matières premières sous forme de carcasses sont faibles. Cette situation devrait perdurer jusqu’à la mi-août.

Aux Pays-Bas, c'est la même chose qu'un costume. Ici aussi, de nombreux porcs sont proposés aux abattoirs en lien avec les plans d'abattage. Cependant, il y a moins de pression pour livrer à l’avance, compte tenu de la pression qui s’exerce sur les prix. Le nombre d'abattages de la semaine dernière n'a pas encore été annoncé par RVO. Il est probable que le chiffre des abattages soit resté inférieur à la limite des 300.000 XNUMX têtes, tout comme ce fut le cas la semaine précédente. Il y a moins d'abattages à cette époque de l'année. 

Il n’en faut pas beaucoup pour resserrer l’approvisionnement
De façon saisonnière, le marché du porc reprend vie à la fin de l'été. Parfois sous forme de renaissance. Les autres années, la pression monte. La Couronne danoise, toujours réaliste, affirme qu'il ne faut pas beaucoup d'impulsions de la demande pour resserrer l'offre de porcs à travers l'Europe. Cela peut être considéré comme un point de départ. En outre, l’impact de l’inflation sur la viande devrait apparaître clairement au cours du second semestre de cette année. Cette semaine, il a été annoncé que les substituts de viande seraient pour la première fois moins chers que la viande. Ce n'est pas favorable. Il pourrait être avantageux que les consommateurs choisissent le porc plus souvent que le bœuf, plus cher. La viande de volaille est également relativement chère et son prix continue d'augmenter. L’avenir nous montrera comment les lièvres se comporteront sur le marché.

Pour l’instant, le DCA Exchange Price 2.0 ne reste qu’une mutation latérale. La cotation des porcs abattus reste à 1,74 € le kilo, tandis que celle des porcs vivants continue à être cotée à 1,37 € le kilo.

 pour une explication de la liste.