Nouveautés Prix du porc
Le taux d'abattage allemand baisse, le prix du porc reste stable
Le marché du porc est dans une phase calme, le premier prix du porc allemand (VEZG) prenant à nouveau position cette semaine. Entre-temps, le chiffre des abattages en Allemagne diminue de plus en plus, mais ce n'est pas le cas pour le moment. Pourquoi pas?
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Le cours VEZG est désormais à 1,85 € le kilo depuis six semaines. Les grands abattoirs ont désormais un Hauspreise inférieur de 10 centimes, mais les associations de producteurs en Allemagne ne veulent pas céder à cette pression. Les prix évoluent également régulièrement aux Pays-Bas et dans les pays voisins. En eux-mêmes, les niveaux de prix actuels ne sont pas mauvais. En 2019 également, qui a été une bonne année pour l’élevage porcin en termes de rendement, la cotation allemande était même légèrement inférieure à celle d’aujourd’hui. Cependant, les coûts élevés des aliments pour animaux et de l'énergie signifient que certains éleveurs de porcs ont des problèmes de liquidités, a annoncé Rabobank en début de semaine.
Beaucoup de porcs, mais de faibles chiffres d'abattage
Si l’on regarde le marché, il n’y a aucune perspective d’une nouvelle hausse des prix. Les abattoirs néerlandais n'osent pas constituer des stocks en raison de la menace de la peste porcine africaine. Cela signifie que le marché de la viande est moins spéculatif et qu’il n’y a pas de pénurie. D'autant plus que l'offre de porcs aux Pays-Bas est assez importante et le restera probablement.
Les abattoirs allemands parlent également d'un large éventail de produits. Cette lecture doit être considérée à la lumière des ventes de viande peu dynamiques. Le chiffre des abattages en Allemagne est même tombé à 716.594 porcs la semaine dernière. Il s'agit du chiffre le plus bas de cette année, à l'exception des semaines d'abattage interrompues. C'est également 13 % en dessous de la moyenne à long terme. La conclusion est que la capacité d'abattage en Allemagne est loin d'être pleinement utilisée, mais les abattoirs sont actuellement en paix avec cela. Peut-être que les crochets vides deviendront plus répandus une fois la période des fêtes terminée. Normalement, les chiffres des abattages augmentent à nouveau, mais il faut alors que les porcs soient là. Compte tenu du fort déclin du cheptel porcin allemand, la surcapacité des abattoirs semble être là pour durer.